E-numre og tilsætningsstoffer

Kigger du nogensinde rigtig på ingredienslisten på de varer du køber i supermarkedet? Sådan rigtig-rigtig? Medmindre du køber rene råvarer, kan du – afhængig af varens karakter – være sikker på, at producenten har proppet godt med tilsætningsstoffer i en stor del af de ting, du kan gå ned og købe i supermarkedet.

KakaotoppeLad os tage et eksempel – kakaotoppe med kokos fra Café Conditorie. Det lyder jo ganske uskyldigt, men kom lige frem med luppen og se lidt nærmere på dem!

Der er mere eller mindre uskyldige ting som sukker, margarine, havregryn og kokos på ingredienslisten – men også: emulgator (E471), antioxidant (E330), emulgator (E322 af soja), stabilisator (E492), stabilisator (E440), modificeret stivelse, syre (E330), hævemidler (E503, E500, E450), konserveringsmiddel (E202) samt diverse aromaer.

Som forbruger har man ikke en chance for med ét blik at kunne se, om det her er en vare, man har lyst til og/eller kan tåle eller ej – hvis man da overhovedet har lyst til at sætte tænderne i toppene med alle de e-numre.

Hvis man ikke har mod på at anskaffe sig E-nummerbogen, kan man slå et givet nummer op i Dansk Vegetarforenings udmærkede oversigt, som forklarer lidt om relevante tilsætningsstoffer. Husk

Et eftersyn af vores lille, uskyldige pakke kakaotoppe afslører, at der er hele 2 E-numre, som kan være af animalsk oprindelse, nemlig E471 (mono- og diglycerider af fedtsyrer) og E492 (sorbitantristearat). Desværre er der ingen regler om, at producenten skal angive, hvorvidt et tilsætningsstof har vegetabilsk eller animalsk oprindelse, så medmindre vi i dette tilfælde ringer eller skriver til producenten, kan vi ikke vide, om toppene er til at spise eller ej.

Jævnligt kontakter flere veganere producenter af forskellige fødevarer for netop at få svar på dette oprindelsesspørgsmål, og i de forskellige veganske netværk deles disse erfaringer. Der også initiativer i gang med at få et “Egnet for veganere”-mærke på vores madvarer. Da det er politik (og fundamentalt handler om industrien og dens forsigtighed i forhold  at “vække” en kritisk forbruger gennem mærkning), tager det desværre laaang tid. Mens vi venter, kan vi jo dele tips til hvordan man kan lave alle de lækre ting vi gerne vil spise, men uden industrifremstillede tilsætninger!

2 Comments

  1. Hej Kasper, linket til mad uden rester af dyr virker ikke 😉

    • Kære Hella

      Tak for din kommentar.

      Det viser sig, at Fødevarestyrelsen har lavet om på deres hjemmeside, således at publikationen har fået ny adresse. Det er fluks rettet på vores side!
      Da vi ikke systematisk tjekker vores links, er bidrag som dit guld værd, så vi hurtigt kan rette til – mange tak!
      God jul 😉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *