Kroatien – et skønt tilbehørs-mekka for veganere

Af Veganer.nu og Mette Brinch

Kroatien har det hele; fabelagtig natur med dramatiske kyststrækninger, krystalklart vand, vilde bjerge, skønne vinmarker og olivenlunde i stride strømme kombineret med skønt vejr, et utroligt sødt og imødekommende folkfærd og frisk frugt og grønt i rigelige mængder.

Udsigt

Ja, det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi elsker Kroatien, der mindre end 2 timers flyvetur fra Danmark og som på én og samme gang føles både hjemligt og som langt, langt væk hjemmefra.

Vi har faktisk allerede, dengang vi var hhv. vegetar og omnivor, besøgt det dejlige land, hvor vi i 3 uger fræsede rundt i en lille lejet bil med et popup-telt i bagagerummet og besøgte skønne campingpladser placeret lige ud til vandkanten og i skyggefulde olivenlunde.

Typisk tilbehørsret

Man går ikke ned på grønt i Kroatien – der er masser!

Vi var charmeret fra fra første færd, så da vi for nyligt blev inviteret dertil, var vi ikke mange sekunder om at sige jatak! Vi var dog bevidste om, at rejsen på den kulinariske side kunne blive lidt af en udfordring, idet vores to rejsefæller ikke er veganere og ej heller tilgår dét at finde (vegansk) mad med samme ildhu som os, så det var med spænding i maven, vi lettede fra Københavns Lufthavn. Det hjalp ikke just, at HappyCow bød på meget få veganske, vegetariske og veganer-venlige spisesteder selv i de store byer! Nå, men hvis alt gik galt, kunne vi jo altid nyde lækkert brød dyppet i aromatiske olivenolier og lidt salt…selvom lidt variation klart ville være at foretrække.

Typisk tilbehørsret

Typisk tilbehørsret med grillede grønsager og masser af hvidløg

Heldigvis skulle det slet ikke vise sig at blive noget problem med maden – overhovedet! Selvom Kroatien er et ostetungt land, har de også en del grønsagsretter – dog primært som side dishes.

Og dét i sig selv er endda lidt en charme, da man dermed har mulighed for at konstruere sit eget lille varierede måltid af forskellige småretter, der faktisk slet ikke er så små og som koster omkring 15-25 kr. pr. stk. Et sådant måltid kan eksempelvis sammensættes af en tomat- eller grønsagssuppe, kålsalat, blandet grøn salat, oliven, stegte champignons, grillede grønsager, bagt/most/stegt kartoffel og ajvarsauce. Gør dog dig selv en tjeneste og kig også efter lokale specialiteter som blitva krumpirom (en lokal bladbede-art, der oftest blancheres eller steges med kartofler og *rigeligt* hvidløg – superlækker!) og grah (en bønnesuppe), som bestemt er værd at prøve. Flere gange!

Typisk tilbehørsret

Variant af grilltallerken – absolut til at leve med!

Husk dog altid lige at dobbelttjekke med køkkenet, at de ikke har puttet kød, mælkeprodukter eller animalsk bouillon i maden, når du bestiller. Andre ofte forekommende muligheder er desuden veganiseret vegetarpizza (altså uden osten) eller pasta arrabiata (pasta med krydret tomatsauce).

Men – der er dog også restauranter, som rent faktisk har veganske retter på menuen helt med vilje! En del af dem sørgede vi selvfølgelig også for at besøge, så hele ugen ikke bestod af tilbehørsmåltider, selvom mange retterne virkelig var særdeles lækre og veltilberedte (med godt “bid” i grønsagerne og oftest rigeligt hvidløg) 🙂

Supermarked

Fint, lille udvalg i det lokale supermarked

Rundt omkring på de lokale markeder og i de små supermarkeder er det let at finde godt brød, frisk frugt og grønt (og bønner, linser etc., hvis man selv laver maden) – og enkelte steder fandt vi sågar Alpro-desserter (!), der straks blev guffet med stor fornøjelse. Disse markeder og supermarkeder er ret handy til især morgenmaden, da man som veganer ikke har mange andre muligheder end toasts med marmelade eller frugtsalat, hvis man spiser ude.


Dubrovnik

Hyggelige og meget turist-besøgte Dubrovnik har spisesteder for enhver smag, og du kommer – ligesom alle andre steder i Kroatien – langt med restauranternes tilbehørsretter, for veganer-spisesteder skal du kigge langt efter. Der er dog indtil videre en enkelt vegetarrestaurant.

Bio & Bio

Godt nok ikke et spisested, men et økologisk supermarked, der har flere veganske produkter – heriblandt sandwiches og snacks, så den lille sult også kan stilles.

Iskaffe

Absolut skøn iskaffe hos Glam Café

Glam Café

Hyggelige lille cafe med udendørspladser på en smal sidegade, der laver skøn iskaffe på soja-, mandel- eller kokosmælk. Helt perfekt i varmen!

Nishta

Lille vegetarrestaurant med en del vegansk på menuen.
Vi fik deres Green Peace ærtesuppe og gazpacho til forret, falafeltallerken, Bar-Bea Burger (med en gavmildt stor burgerbøf!) og Tempehritos til hovedret og en skønt luftig chokomousse til dessert, og selvom vi ikke var fuldstændig blown away over det overordnede smagsindtryk, var vi glade over det pæne udvalg af vegansk mad, der kunne tilfredsstille de fleste madcravings – også vores omnivore medspisendes.

Nishta

Tempeh i svøb hos Nishta

Tjeneren havde måske lidt for travlt med at virke overskudsagtig til rent faktisk at være det, for han f***ede flere gange op i vores bestilling (nåja, det er måske en kende usædvanligt, at nogen bestiller hovedretter til hhv. forret og hovedret – men vi skulle jo smage små meget som muligt, når nu vi var her!), men vi overlevede.

Prisen her var noget højere end andre steder, vi besøgte, men det er helt generelt for Dubrovnik, at det hele er lidt dyrere – og så er priserne stadig til at være med på i forhold til Danmark.

Paklenica Nationalpark

Veganer.nu-paklenica

Inde i parken ligger der, inde i et bjerg, en cafe der sælger 2 veganske is, kaffe og te, vand m.m.

I bjerghytten Ivancev Dom langt inde i dalen i Paklenica modtages man med med glæde og nysgerrighed af den lille familie, som driver stedet. Her kan man være heldig at få serveret en salat af nyhøstet kål, tomater og agurker med eddike og nybagt brød eller kartofler og suppe – alt er hjemmedyrket og hjemmelavet; selv snapsen til dessert (en gestus fra bedstefars side)!

Plitvice Lakes

Veganer.nu-kroatien

Området omkring nationalparken Plitvice Lakes er alt andet end veganervenlig – faktisk overhovedet ikke – men det er heller ikke maden, man kommer for, når man tager hertil. Plitvice Lakes er på UNESCOs verdensarvsliste, og med god grund; her er dramatiske vandfald, grotter, smukke vandringsruter og frodig natur, som er svær ikke at få lidt hjertebanken over. Området er utroligt smukt!

Bistro Vunica

Serverer uden problemer en ganske okay veganiseret udgave af den sædvanlige Vegetariana-pizza, og har for veganere derudover en enkelt simpel salat på menuen.

Pula

Overskuelig og hyggelig lille kystby med et smukt velbevaret amfiteater, små gader og dejlig middelhavsstemning – og et par enkelte veganer-venlige (men ingen rent veganske) spisesteder.

Veganer.nu-kroatien

Velfyldte wraps hos Fresh Sandwich & Salad Bar

Fresh Sandwich & Salad Bar

Lille sandwichbar med et pænt vegansk udvalg. Prøv deres sandwich med røget tofu, tapenade og hummus, (velspækkede) tortillawrap med hummus, falafel og masser af grønt eller en salatbox med deres forskellige veganske salater (der var 7 at vælge imellem, da vi var der) – friskt, lækkert og et tiltrængt grønt åndehul i mængden af kødfulde spisesteder!

Pizzaria Jupiter Pula

Måske Pulas mest populære pizzaria er slet ikke så ringe endda – vi fik hvidløgsfoccacia, grillede grønsager og en dejlig pasta med sojasauce, der bestemt var besøget værd.

 

Veganer.nu-kroatien

Mættende gullash hos Cont

Rijeka

Kroatiens 3. største by er overraskende hyggelig og fortjener absolut en hurtig visit, om ikke andet så for at se det lille, velbevarede Trsat slot med den smukke udsigt!

Pivnica Cont Rijeka

Har både minestronesuppe og gullash, som er veganske – og vi smagte sidstnævnte, som var ganske udemærket og dejligt mættende.

Rovinj

Med sin skønne riviera, snirklede gader, en smuk havudsigt og den dejlige Punta Corrente skovpark (besøg den gerne på cykel!) er Rovinj et absolut must at besøge, når man er i Kroatien.

 

Veganer.nu-kroatien

Simpel, men utrolig lækker pasta med trøffel hos Stella di Mare

Stella di Mare

Nyd din aftensmad med den dejligste solnedgangsudsigt, mens du lader dine smagsløg forføre af stedets skønne tomatsuppe, Pasta Arrabiata eller en veganiseret udgave af deres trøffel-pastaret (uden fløde); utroligt velsmagende og alligevel super enkel mad, der efterlod os særdeles tilfredse.
Det er svært ikke at blive charmeret af både tjenere, mad og ISÆR beliggenhed – så er du advaret!

 

Senj

Senj er virkelig en overskuelig by. Det tager ikke lang til at gå igennem byens midte, hvor tingene sker. Man kan tydeligt se resterne af krigen i form af efterladte bombede huse og halvhjertede forsøg på at bygge op igen. Her er meget østeuropæisk og meget charmerende; folk er venlige og imødekommende.

Der er to store supermarkeder i centrum, Plodine og Konzum, hvor de har et pænt udvalg af grønt og frugt. Derudover er der få specialvarer med V-mærket og hvis man har en oversætter eller parlør,  kan man læse på deklarationen af brød, om det indeholder mlijeko elle jaja – mælk eller æg – eller andre ting, man gerne vil undgå.

Desuden er der nede ved havnen er en dm Drogerie Markt, hvor man kan købe tofu, spreads og forskellige økologiske gryn og bønner m.m.

Veganer.nu-senj

Noget olieret grønsagstallerken hos Restaurant Starigrad

Restaurant Starigrad

Har flere veganske retter på menuen – en champignonrisotto, en grøntsagsrisotto, Spaghetti Napoli og en grøntsagstallerken med ris, blitva sa krompirom og grillede grøntsager. De kan også lave en vegansk pizza med tomatsauce og grønt på. Grøntsagstallerkenen er dog rigtig lækker med aubergine, zucchini, løg, tomater, champignon, ris og blitva sa krompirom. Eneste minus er, at der er en del olie i den.

 

Veganer.nu-senj

Endnu en grønsagstallerken – her fra Restaurant Lavlji Dvor

Restaurant Lavlji Dvor

Restauranten har de sædvanlige kroatiske side-dishes og tilbyder blandt andet en grøntsagstallerken med blitva sa krompirom, rød peber, zucchini og champignon samt en skål salat med hvidkål og rødkål i eddike, tomatskiver, agurkeskiver og salat. Igen er der meget olie i det grillede.
Stemningen er god, serveringen er fin og høflig.

 

 

Veganer.nu-senj

Laber risotto hos Kool Veska

Restaurant Kool Veska

Ligger næsten nede ved havnen i en ydmyg gyde, hvor der egentlig ikke lugter så godt, men går man alligevel ind, er der den bedste, mest nærværende og glade servering, og maden er rigtig lækker. Tilbyder blandt andet blitva sa krompirom og en risotto, der måske den bedste af sin slags nogensinde!

Split

Split er helt klart den mest veganer-venlige by i Kroatien og overhaler både Dubrovnik og hovedstaden Zagreb, og selvom udvalget på ingen måde er imponerende, så er der da lidt at vælge imellem.

Bobis

Bageri-agtig café, der har et par lækre veganske sorbet-is. Prøv deres jordbær-sorbet – yum!

Fife

Lokalt og meget billig spisested nær havnepromenaden. Hvis du ellers kan holde den lejlighedsvise kraftige fiskelugt fra nabobordene ud, kan du her få kroatisk husmandskost i rigelige mængder sammensat udelukkende af tilbehøret på menukortet; fx oliven, salat, kartoffelmos, grillede grønsager og grønsagssuppe. Det er ikke gastronomi på højniveau, men stedet har sin charme, og du bliver mæt!

MakroVega

Mad i rigelige mængder hos MakroVega

MakroVega

Vegetarisk og vegansk restaurant godt gemt af vejen i Splits snørklede gader. Da der også er en del vegetariske retter, er det altid en god idé at få damen bag disken til lige at udpege de veganske retter, der både omfatter sandwiches, burritos, burgers og kage – og på dagen for vores besøg en dejlig menu bestående af en skøn græskarsuppe, frisk salat, stegte grønsager, ris, spinatforårsruller med tofu og linse-kartoffelstuvning for 70 kr. pr. person.

MakroVega

Nougatlækkerier forklædt som kage hos MakroVega

Selvom alle omkring bordet var kampmætte, måtte vi også lige smage dagens to veganske kager – en æblestrudel og en nougatkage. Mens deres æblestrudel var lige lovlig til den rå-revne-æbler-agtige side, var til gengæld nougatkagen rigtig laber. Overordnet set var det hele lækkert på en forholdsvist sund måde og absolut til at betale – og personalet er forresten supersøde!
Folkene bag MakroVega har i øvrigt for nyligt åbnet den vegetariske og veganske Upcafe, som vi endnu har til gode at besøge.

 

Ma:toni

Lækkerier for enhver smag hos Ma:toni

Ma:toni

Her har du et af den slags steder, som tilbyder noget for enhver smag og præference, samtidig med, at rammerne er intet ringere en superhyggelige. Selvom ordet “vegan” ikke er fuldstændig ukendt i Kroatien, er det ikke noget, mange ikke-veganske restauranter skilter med – men det gør Ma:toni, hvilket er svært ikke at blive charmeret af. Deres menukort er smart mærket, så man let kan finde de veganske retter, og disse er både smagfulde, i rigelige mængder og flot anrettet. Vi fik Papricous – ovnbagte pebre fyldt med lækker couscous og grønsager – og hjemmelavet pasta med lækre, wokkede svampe til. Super smagfuldt og absolut anbefalelsesværdigt!

Vege Fastfood

Burger på størrelse med et barnehovede hos Vege Fastfood

Vege Fast Food

Lille vegansk fastfoodjoint med få siddepladser gemt på et marked nær havnen i Split.
Mens stedet måske hverken oser af charme eller byder på kulinariske højdepunkter, får man god, garanteret vegansk og gedigen fastfood i rigelige mængder, som virkelig serveres knaldhurtigt af den søde dame bag disken.
Vi smagte en temmelig stor burger, burrito med seitan og grønsager, quinoa med stegte grønsager og broccolibøffer (“tarts”) med ris og gik mætte og tilfredse derfra.

 

Velebit Nationalpark

Er du til vandring og klatring, bør du slå din vej forbi Alan bjerghytte, som du støder på efter en smuk og hård vandretur i Velebit Nationalpark. På den hytte kan man få koge-kaffe – og hvis man er heldig, urtete, som ham, der passer hytten, selv har sanket. Den dufter skønt og smager forfærdeligt!
På bjerghytterne må man selv tilberede sin mad eller man kan købe et måltid – fx morgenmaden, der omfatter brød med hjemmelavet syltetøj, kaffe og så den der urtete…

Zagreb

Der er ingen tvivl om, at hovedstaden Zagreb med sin beliggenhed inde i landet er knapt så hyggelig som de mange betagende kystbyer, men alligevel har den sin helt egen storbyagtige og stadig hyggelige charme.

Veganer.nu-kroatien

Fotogene lækkerier hos Kako Da Ne

Kako Da Ne

Hyggelig lille café på den populære restaurationsgade Tkalčićeva, som har en hel del veganske muligheder på menuen til rimelige penge.
Prøv eksempelvis deres (lidt for neutralt smagende) hummus med svampe, falafler, stegte auberginer og – som prikken over i’et: deres Israeli-Arabic Peace Agreement Salad – yum!

 

Zrno Bio Bistro

Veganer.nu-kroatien

Protein-opfyldning hos Zrno Bio Bistro

100% vegansk, 100% økologisk, 100% dejligt – behøver vi sige mere? Medarbejderne er supersøde og stedet er virkelig velbesøgt (med overraskende overvægt af mandlige besøgende) på trods af det lidt højere prisniveau, hvilket nok kommer sig af, at den hyggelige restaurant har et lækkert varieret menukort.
Vi var meget vilde med deres Mega Protein og Seitan Gordon Bleu, hvor især sidstnævnte var pænt oppe og ringe på smagsbarometeret.
En anden gang skal vi også prøve en af deres mange lækre desserter, som spænder over alt fra buddinger, is og syndige chokoladekager til sprøde lemonkager. UHM!

 

Kort sagt – Kroatien rummer noget for enhver smag, og de veganske muligheder er der – både i de små og større byer – også selvom der ikke nødvendigvis skiltes med ordet “vegan” på de enkelte spisesteder. Vær kreativ, når du skal spise – og nyd så bare landet med det smukke landskab, charmerende gæstfrihed og lækker varme!

Smuk, kroatisk udsigt

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *