Hvis vi skal pege på én dessert, der i en enkelt mundfuld rummer hele sommeren, må det være denne, der smager, så fuglene kvidrer og englene synger – og så er den næsten uforskammet nem at lave!
Vi er sådan nogle heldige asener, der har en have, og i den have er der masser af spiselige godter, som gør os henved selvforsynende halvdelen af året.
Det er temmelig fantastisk bare at kunne tulle ud i haven (og drivhuset) og plukke egne økologiske og usprøjtede salater, grønkål, spinat, ærter, tomater, agurker, squash, rødbeder, bønner, urter, jordskokker, kartofler, løg, porrer, æbler, chilier, pebre, græskar og bær i forskellige varianter – heriblandt stikkelsbær.
Jeg husker tilbage på stikkelsbærrene fra min barndom som nogle sure, svært tilgængelige starutter, men det er da sandelig noget, der har ændret sig! Stikkelsbærrene i vores have er røde og søde med kun et lille syrligt twist, og selvom de smager helt mageløst i deres naturlige, rå form, er det svært ikke at forklæde dem som grød, bare engang imellem – og bare fordi vi kan!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 400 g stikkelsbær (røde)
- 100 g sukker
- 1,5 dl vand
- 1 stk vanillestang
samt
- 4 tsk Maizena majsstivelse (den gule)
- 2 tsk vand
og
- sojapiskefløde (eller anden plantefløde)
Sådan gør du
- Flæk vanillestangen på langs, skrab kornene ud og læg dem sammen med stangen i en gryde
- Skyl bærrene og nip/skær enderne af dem
- Put bærrene i gryden sammen med vanillen, sukker og vand og bring hele herligheden op og koge
- Når det koger, skru da ned på komfurets laveste blus, læg låg på gryden og lad nu grøden (som ikke er spor grød-agtig endnu) stå og samle sig de næste 10 minutter
- Rør i mellemtiden Maizena ud med vand
- Bring igen grøden op og koge og irør imens den koger, den udrørte Maizena, som røres med i et minuts tid, mens grøden tykner
- Tag grøden af blusset, fjern vanillestangen og server den varme grød med iskold plantefløde