Blomkålssuppe med hvidløgscrumble

Blomkål kan altså noget, ikke mindst i supper! Her får du skøn, cremet sag toppet med fræk crumble – mums, siger vi bare!

personer
Print Recipe
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Ernæringsfakta
Blomkålssuppe med hvidløgscrumble
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 386 Kalorier fra fedt 99
% Daglig værdi*
Total fedt 11g 17%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 3g
Enkeltumættede fedtsyrer 6g
Natrium 663mg 28%
Kalium 1389mg 40%
Samlede kulhydrater 61g 20%
Kostfibre 14g 56%
Sukkerarter 11g
Protein 13g 26%
A-vitamin 18%
C-vitamin 229%
Calcium 14%
Jern 23%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
1kgblomkål(vægt uden blade, men med stok)
200gporrer
300gkartofler
2lvand
4spskhavrefløde(eller anden plantefløde)
0,125tsksalt
0,125tskpeber
samt
200grugbrød
50gmandler
0,25tskchilipulver(eller efter smag)
2fedhvidløg
2tskrapsolie
0,5tsksalt
Ernæringsfakta
Blomkålssuppe med hvidløgscrumble
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 386 Kalorier fra fedt 99
% Daglig værdi*
Total fedt 11g 17%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 3g
Enkeltumættede fedtsyrer 6g
Natrium 663mg 28%
Kalium 1389mg 40%
Samlede kulhydrater 61g 20%
Kostfibre 14g 56%
Sukkerarter 11g
Protein 13g 26%
A-vitamin 18%
C-vitamin 229%
Calcium 14%
Jern 23%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
1kgblomkål(vægt uden blade, men med stok)
200gporrer
300gkartofler
2lvand
4spskhavrefløde(eller anden plantefløde)
0,125tsksalt
0,125tskpeber
samt
200grugbrød
50gmandler
0,25tskchilipulver(eller efter smag)
2fedhvidløg
2tskrapsolie
0,5tsksalt
Hvordan
  1. Hak mandlerne groft og smuldr rugbrødet fint
  2. Rist mandler, rugbrød, presset hvidløg, chili og salt i olien på en pande ved høj varme i ca. 5-7 minutter og stil det til side for afkøling (der bliver først rigtig sprødt, når det lige har kølet af)
  3. Rens blomkål og del i mindre stykker
  4. Rens porre og skær den i stykker
  5. Skræl kartofler og skær dem i stykker
  6. Hæld grønsagerne i en gryde sammen med vand og bouillon, bring det op og koge og lad det koge i ca. 15 minutter, til alt er mørt
  7. Blend suppen helt glat, tilsæt plantefløde og smag til med salt og friskkværnet peber
  8. Pynt med crumblen og server straks
TIP!

Server gerne med lidt groft brød til.

Spred kendskabet til vegansk mad

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *