Klassikeren “spaghetti med kødsovs” i en ny, lækker vegansk udgave – med varme og glød.
Spaghetti med glødsovs
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 500 g fuldkornsspaghetti
- 200 g løg
- 250 g champignon
- 2 dåser flåede, hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 60 g sojagranulat
- 1 stk grønsagsbouillonterning
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk sojasauce
- 3 g frisk basilikum (3 g = en håndfuld)
- 3 g frisk oregano (3 g = en håndfuld)
- 0,5 tsk røget paprika
- vand (til stegning)
- 0,25 tsk salt
- 0,125 tsk peber
Sådan gør du
- Skræl og hak løg groft
- Rens champignon og hak champignon groft
- Skræl og hak hvidløg fint
- Skyl og hak krydderurter fint
- Steg først løg med lidt vand i 3-4 minutter, til de er klare
- Tilsæt champignon og steg yderligere 3-4 minutter
- Hæld flåede tomater i gryden sammen med sojagranulat, tomatpuré og bouillonterning – rør godt og sørg for, at bouillonen opløses helt
- Lad saucen simre ved middelvarme i ca. 10 minutter, mens der koges vand til spaghetti
- Tilføj hvidløg, sojasauce og røget paprika og varm saucen igennem
- Læg spaghettien i det nu kogende vand og kog dem efter anvisningen på pakken
- Hæld slutteligt hakkede krydderurter i saucen, smag til med salt og friskkværnet peber og server med spaghetti og pyntet med friske urter på toppen
Noter
Drys gerne retten med en smule gærflager – det giver lidt ekstra!
Sikke et fantastisk arbejde I har gjort! Det gør det jo meget nemmere at udfase kød helt! fantastisk med madplaner for 2 uger. Tusinde Tak! Jeg har dog lige et spørgsmål ifht Soya-granulat… Jeg kan mærke jeg er lidt soya-forskrækket, og bruger kun Tamari, Øko Soya-youghurt (Sjældent) og Edamamebønner. Jeg har en ide om at ikke fermenterede produkter er nogo til hverdag, da det kan forvirre hormonbalancen. Hvad er jeres tanker om det?
Kære Ellie
Tusinde tak for dine søde ord 🙂
Soja-forskrækkelse er vist ganske “normalt” og udbredt – hvilket efter vores bedste overbevisning primært skyldes en global smædekampagne fra visse industri-aktører (læs om WAPF i artiklen fra Free From Harm). Der er, os bekendt, ikke hold i, at soja skulle være problematisk i moderate mængder, og dette bekræftes også i begge nedenstående indlæg.
Klinisk Diætist Maria Feldings udtalelse om soja og helbred
Holly Wilson MDs udtalelse om soja og helbred