Koshari – egyptisk vegetarisk streetfood (København)

Nørrebro mangler ikke just etniske spise- og takeawaysteder, men har man lyst til noget andet end den sædvanlige falafel i rulle, leverer Koshari en anderledes og autentisk egyptisk spiseoplevelse.

Veganer.nu-koshari

Det første, man rammes af når man træder ind i det lille takeaway-sted med 4 små borde på den hyggelige del af Nørrebrogade, er den skønne duft af hvidløg, masser af hvidløg! Lige noget for os og bestemt ikke noget, der dæmpede appetitten denne iskolde torsdag i november, hvor vi slog vejen forbi Koshari. 

Egyptisk-familiedrevne Koshari har på deres menukort lagt vægt på de enkle, men mættende retter, og den frisklavede mad baserer sig primært på hestebønner. Hvis du, som det er tilfældet for den ene af Veganer.nus madglade udsendte, ikke er vild med lige præcis hestebønner, skal du ikke lade dig skræmme, for køkkenet har styr på deres bønne og ved, hvordan den skal behandles, så bitterheden dæmpes og de enkelte retter fremstår harmoniske.

Veganer.nu-koshariDu skal heller ikke lade dig skræmme af, at de kalder stedet for vegetarisk, for i skrivende stund er alt på menuen med undtagelse af en yoghurtdrik nemlig vegansk. Således kom vi godt rundt i menukortet – naturligvis eksklusive yoghurtdrikken – og vi kan godt allerede nu afsløre, at vi gik mætte og tilfredse fra Koshari.

Vi startede ud med to foul-retter, henholdsvis Cario Foul og Alexandria Foul.

Veganer.nu-koshariHånden på hjertet – sådan en foul er ikke specielt køn i sit udgangspunkt; det er trods alt primært består af hestebønner – delvist moste – i en letkrydret lysebrun sauce, men peppet op med en lille frisk salat med tahindressing og et skud syltede grønsager, har Koshari alligevel formået at skabe nogle visuelt fine retter med god smag. De to fouls lå smagsmæssigt pænt op ad hinanden; begge med lidt bid fra de velkrydrede bønner og med en dyb, let syrlig-bitter (på den gode måde!) smag, der for Cairo Fouls vedkommende blev svøbt i hvidløg og tomat, mens Alexandria Foul var lidt mere cremet og kraftig med tahin som dominerende smagsgiver. Virkelig velsmagende begge to – og altså spændende at prøve lidt anderledes Nørrebro-mad!

Veganer.nu-koshariDen næste ret – vel Kosharis signaturret, idet den bærer navnet Koshari – var med sin sammensætning af ingredienser lidt af en kuriositet, men en lækker én af slagsen, skulle det vise sig! Med en fløjlsblød blanding af ris, pasta og linser og kikærter, som gav lidt tyggemodstand, der blev toppet af med en letkrydret tomatsauce og frække, karamelliserede løg, var der grund til begejstring -ikke mindst efter at et gavmildt skvæt af husets hjemmelavede hvidløgsvinaigrette (som sammen med chiliolie står på bordene i traditionelle, egyptiske kander) havde gjort kosharien selskab. Koshari, som er en traditionel fattigmandsret i Egypten byder i al sin enkelhed på en sjov blanding af kulhydrater og proteiner, der bare passer sammen i både konsistenser og smag, og som efterlader én mæt uden af være bombet. Et dejligt solidt måltid.

Veganer.nu-koshariVi skulle selvfølgelig også smage deres take på falafler – taameya – lavet på hestebønner i stedet for kikærter, og godt fyldt med smagsgivere som porre, mynte, koriander, dild og persille. Lækker, mild, frisklavet og dejlig sprød i den tynde friteringsskorpe. Sammen med tahindressing, en frisk salat og de syltede grønsager en absolut frisk og fin sag, der dog lå tættere på de kendte kikærte-baserede falafler, end man umiddelbart skulle tro. Da hestebønner er endnu bedre ernæringsmæssigt end de i forvejen super gode kikærter, gør det bare Kosharis hestebønne-baserede retter endnu bedre.

Veganer.nu-koshariKoshari sælger også sandwhiches med hhv. Cairo foul og Alexandria foul, men dem prøvede vi ikke, da vi allerede havde smagt de to som hovedretter. I stedet valgte vi den egyptiske linsesuppe, der med sin smukke, mørkegule farve og med en dejlig, mild rød linsesmag smagt til med rigeligt af sort peber gav et godt varmespark – perfekt inden afgang ud i kulden igen!

Hos Koshari er der fokus på mild velsmag og god, enkel og mættende mad uden dikkedarer. En lind strøm af kunder i det lille, autentiske spisested vidner også om, at de har ramt lige præcis dét folk har savnet på Nørrebrogade. Endda til rimelige priser med 45 kr. som den dyreste pris på menukortet. Betjeningen er sød og kvik, og ventetiden er kort – og selvom alt serveres på engangsservice og indretningen måske ikke ligefrem lokker de besøgende til at sidde og hænge over maden i timevis, har man også gjort lidt for at hygge lidt med levende lys, hyggelige billeder på væggen og et par gammeldags stole; nok er det streetfood, men det må også gerne være lidt hyggeligt!

 

Veganer.nu-koshari

Hvor? Nørrebrogade 41, 2200 København N

Hvor meget? Cairo foul 35 kr., Alexandria foul 35 kr., Koshari 45 kr., Tameeya 35 kr., linsesuppe 40 kr.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *