Auberginegryde

Vi elsker auberginer – så længe, de ikke er rå, er de fantastiske! Og det er de bestemt også i denne skønne gryderet, der giver varme helt ud i fingerspidserne.

personer
Stem: 5
Bedømmelse: 4.8
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Auberginegryde
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 135 Kalorier fra fedt 36
% Daglig værdi*
Total fedt 4g 6%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 487mg 20%
Kalium 644mg 18%
Samlede kulhydrater 24g 8%
Kostfibre 7g 28%
Sukkerarter 10g
Protein 3g 6%
A-vitamin 26%
C-vitamin 39%
Calcium 4%
Jern 15%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
700gaubergine
3fedhvidløg
400gtomater
4spsktomatpuré
1stkfrisk chili(efter smag)
0,5dlvand
0,125tsksalt
0,125tskpeber
6gfrisk persille(6 g = 2 store håndfulde)
Ernæringsfakta
Auberginegryde
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 135 Kalorier fra fedt 36
% Daglig værdi*
Total fedt 4g 6%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 487mg 20%
Kalium 644mg 18%
Samlede kulhydrater 24g 8%
Kostfibre 7g 28%
Sukkerarter 10g
Protein 3g 6%
A-vitamin 26%
C-vitamin 39%
Calcium 4%
Jern 15%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
700gaubergine
3fedhvidløg
400gtomater
4spsktomatpuré
1stkfrisk chili(efter smag)
0,5dlvand
0,125tsksalt
0,125tskpeber
6gfrisk persille(6 g = 2 store håndfulde)
Hvordan
  1. Skyl og hak persillen
  2. Rens og skær tomater og auberginer i store terninger (ca. 2×2 cm)
  3. Steg auberginer i ca. 5 minutter i olien
  4. Tilsæt tomater og presset hvidløg og steg dem i yderligere et par minutter
  5. Tilsæt tomatpuré, vand, bouillon, koriander og spidskommen
  6. Bland ingredienserne godt sammen og lad retten simre under låg i ca. 25 minutter, til alt er mørt og saucen har fået en tyk konsistens
  7. Smag til med salt og peber og drys med persille
TIP!

Især kartofler – i nærmest hvilken som helst form – er godt tilbehør til denne ret.

2 Comments

  1. Kan denne ret fryses?
    Eller evt blot laves dagen før uden at blive helt slatten?

    • Kære Dorthe
      Vi har faktisk ikke prøvet at fryse retten, omend det reelt sagtens burde kunne lade sig gøre – men vi vil nok snarere anbefale dig at lave den dagen før og tage den af varmen 5 minutter før tid – de 5 minutter får den så dagen derpå, når du genopvarmer den 🙂 Persillen skal du også vente med at putte på til lige inden servering.
      Rigtig god lørdag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *