Avocadosuppe med mynte og ristede mandler

Avocado, squash og agurk giver dig sammen med et lille myntetwist en absolut sublim suppeoplevelse – og så er den endda kold!

personer
Stem: 8
Bedømmelse: 4.75
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Veganer.nu-avocadosuppe
Ernæringsfakta
Avokadosuppe med mynte og ristede mandler
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 298 Kalorier fra fedt 225
% Daglig værdi*
Total fedt 25g 38%
Mættet fedt 3g 15%
Flerumættede fedtsyrer 3g
Enkeltumættede fedtsyrer 16g
Natrium 736mg 31%
Kalium 963mg 28%
Samlede kulhydrater 19g 6%
Kostfibre 10g 40%
Sukkerarter 3g
Protein 6g 12%
A-vitamin 8%
C-vitamin 43%
Calcium 7%
Jern 10%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
500gavocado(modne)
300gagurk
200gsquash
2fedhvidløg
2spsklimesaft(2 spsk = 1 lime)
2gfrisk mynte(2 g = 8 blade - til suppen)
2gfrisk mynte(2 g = 8 blade - til pynt)
7dlvand(koldt!)
1,5tsksalt
0,25tskpeber
50gmandler
Ernæringsfakta
Avokadosuppe med mynte og ristede mandler
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 298 Kalorier fra fedt 225
% Daglig værdi*
Total fedt 25g 38%
Mættet fedt 3g 15%
Flerumættede fedtsyrer 3g
Enkeltumættede fedtsyrer 16g
Natrium 736mg 31%
Kalium 963mg 28%
Samlede kulhydrater 19g 6%
Kostfibre 10g 40%
Sukkerarter 3g
Protein 6g 12%
A-vitamin 8%
C-vitamin 43%
Calcium 7%
Jern 10%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
500gavocado(modne)
300gagurk
200gsquash
2fedhvidløg
2spsklimesaft(2 spsk = 1 lime)
2gfrisk mynte(2 g = 8 blade - til suppen)
2gfrisk mynte(2 g = 8 blade - til pynt)
7dlvand(koldt!)
1,5tsksalt
0,25tskpeber
50gmandler
Hvordan
  1. Halver avocadoerne, fjern stenene og scoop kødet ud af skallerne
  2. Skyl og skær squash og agurk i grove stykker
  3. Pres lime
  4. Skyl mynten og hak bladene til suppen groft (de resterende blade gemmes til pynt)
  5. Blend avocado, squash, agurk, limesaft, hakket mynte, presset hvidløg og vand, til en cremet suppe opnås
  6. Smag til med salt og friskkværnet peber og stil suppen på køl i minimum 1 time
  7. Hak i mellemtiden mandlerne groft og rist dem ved høj temperatur på en pande i et par minutter, til de bliver gyldne
  8. Pynt efter minimum en time på køl suppen med mynteblade og ristede mandler og server straks
TIP!

Denne delikate forret egner sig fortrinligt som et specielt indslag på gæstemenuen!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *