Vi er store brødelskere her hos Veganer.nu, og kærligheden er ikke blevet mindre med dette skønne luftige brød med god krumme og masser af sundhed!
Både børn og voksne elsker bønnebrødet, der med hele 300 g bønner pr. brød giver et godt proteinspark til kosten – at det er supernemt at lave og holder sig friskt længe (hvis I da ikke når at spise det så hurtigt som herhjemme) er blot ekstra plusser.
Brug de bønner, du nu lige har på dåse eller i fryseren – og bland dem gerne som det passer dig. Vi har lavet brødet med blandinger af butterbeans, sorte bønner, kidneybønner, edamamebønner, kikærter og sojabønner, og alt efter hvor meget du bruger af de farvede bønnetyper, kan brødet ændre udseende. Jo flere sorte bønner eller kidneybønner, des mørkere brød.
I udgangspunktet kan brødet bruges som all-round brød til alle måltider, men du kan snildt smide krydderurter, hvidløg, chili, oliven eller soltørrede tomater i og gøre det til et madbrød, som passer til lige dén ret, du serverer det sammen med.
|
Ernæringsfakta
Bønnebrød
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 3185
Kalorier fra fedt 99
% Daglig værdi*
Total fedt 11g
17%
Mættet fedt 2g
10%
Flerumættede fedtsyrer 4g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 3780mg
158%
Kalium 2033mg
58%
Samlede kulhydrater 665g
222%
Kostfibre 58g
232%
Sukkerarter 14g
Protein 99g
198%
C-vitamin
6%
Calcium
25%
Jern
78%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
|
Hvad
|
| 300gblandede bønner(udblødte og kogte eller fra dåse - drænet vægt) |
| 2dlvand |
| 1,5tsksalt |
| 1tsksukker |
| 25ggær |
| 2dlvand(lunkent) |
| 6dlhvedemel |
| 2dlrugmel |
| Naturli' Smørbar(til at smøre formen) |
- Dræn bønnerne, hvis de er fra dåse og blend dem godt sammen med 2 dl vand, salt og sukker, til en ensartet grov masse opnås.
- Rør gæren ud i 2 dl lunkent vand, så det opløses helt.
- Tilsæt bønnemos og mel og rør nu det hele godt sammen på røremaskine i ca. 10 minutter på lav hastighed til en god, klistret dej opnås.
- Smør en stor rugbrødsform (ca. 30x11 cm) med smør eller olie eller beklæd den med bagepapir.
- Fordel dejen i formen og tryk den godt ned, så den fordeles jævnt i hele formen.
- Lad dejen hæve i formen under et let fugtigt klæde ved stuetemperatur i ca. 1 1/2 time.
- Bag brødet ved 200 grader (varmluft) i 25 minutter
Tilsæt gerne friske/tørrede krydderurter, hakkede oliven, soltørrede tomater eller hvidløg, hvis et madbrød ønskes!
Spændende opskrift som jeg vil prøve.
Hvis det nu er tørrede bønner det har ligget i vand i 24 timer skal de koges først inden de blendes/bruges i dejen?
På forhånd tak
Mvh Camilla
Kære Camilla
Dejligt, at du vil prøve vores bønnebrød!
Bønnerne i opskriften skal være udblødte og kogte eller fra dåse – vi har nu skrevet det i ingredienslisten, så det fremgår endnu mere tydeligt 🙂
Rigtig god fornøjelse <3
Er i gang med spænding 😊👏
Skal det være Midt i ovnen ?
Dejligt at høre, Bente! Ja, stil dem blot midt i ovnen 🙂
Dejlig aften til dig <3
Hej, det ser vildt lækkert ud. Kan det lade sig gøre uden røremaskine, blot ved at røre/ælte i 10 minutter?
Kære Maja
Tak – det er det altså også! 🙂
Du kan sagtens udelade røremaskinen, selvom det nok bliver lidt hårdt – men så længe du lægger alle kræfter i og rører/ælter godt, skal det nok blive et godt resultat alligevel!
God fornøjelse <3
Har I en glutenfri variation?
Vh Soley
Kære Soley
Desværre ikke endnu – men det kan være, at det kommer 🙂
Rigtig god dag til dig <3
Mon det går fint at halvere mængden af gær og koldhæve det?🤔💚
Kære Mia
Det lyder som en rigtig god idé! Vi har ikke selv prøvet det, men vil MEGET gerne høre om dine erfaringer, hvis du giver det et forsøg. Vi er selv meget vilde med koldhævet brød, så det ville faktisk være en ren win-win-situation!
Rigtig god aften til dig <3
Jeg har forsøgt at koldhæve det i dag, og det ville ikke rigtig bage færdig i midten. Men jeg brugte nok for meget gær og så er min brødform en tyk træform, så det kan måske også have indflydelse. Kan i ikke tilføje en kernetemperatur til opskriften når i har en, så er det nok nemmere 😊
Kære Julie
Øv, det kunne ellers have været lækkert med en vellykket koldhævet version – men som du selv fremhæver, var der flere faktorer der spillede ind i dit forsøg, så måske er der stadig håb 🙂
Vi har ikke pt. mulighed for at tjekke temperaturen, men skulle vi få udstyret til det (ikke utænkeligt, da vi også går og drømmer om at lave karamel), skal vi nok opdatere opskriften.
Rigtig god bagelyst 🙂