Nogle gange skal det hele bare være lidt anderledes! Det bliver dine sprælske sild her, hvor de bliver peppet op med spændende og utraditionelle krydderier.
|
Ernæringsfakta
Eksotisk marinerede sprælske sild
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 100
Kalorier fra fedt 5
% Daglig værdi*
Total fedt 0.5g
1%
Mættet fedt 0.1g
1%
Flerumættede fedtsyrer 0.1g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.2g
Natrium 914mg
38%
Kalium 247mg
7%
Samlede kulhydrater 21g
7%
Kostfibre 3g
12%
Sukkerarter 15g
Protein 1g
2%
A-vitamin
86%
C-vitamin
5%
Calcium
3%
Jern
41%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
|
Hvad
og
samt
|
Ernæringsfakta
Eksotisk marinerede sprælske sild
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 100
Kalorier fra fedt 5
% Daglig værdi*
Total fedt 0.5g
1%
Mættet fedt 0.1g
1%
Flerumættede fedtsyrer 0.1g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.2g
Natrium 914mg
38%
Kalium 247mg
7%
Samlede kulhydrater 21g
7%
Kostfibre 3g
12%
Sukkerarter 15g
Protein 1g
2%
A-vitamin
86%
C-vitamin
5%
Calcium
3%
Jern
41%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
og
samt
| 2dlvand |
| 3spsksukker |
| 1,5tsksalt |
| 1tskkorianderfrø |
| 1stkkanelstang(1 stk kanelstang = ca. 4 cm) |
| 1stkstjerneanis |
Hvordan
- Skræl aubergine, halver den på langs og skær den i max 1/2 cm tykke stykker - aflange eller korte, efter hvilket "look" du går efter
- Skræl gulerødder og skær dem i ca. 3 cm lange og et par mm tynde skiver
- Lav en kogelage af bouillon, vand og lagereddike og bring det op og koge
- Når det koger, tilsættes auberginestykkerne, de koges i ca. 2 minutter (mærk efter - de skal være let bløde og ikke rå) og hældes straks derefter i en sigte, så den kogende lage hældes fra
- Skræl ingefæren og skær den i små stykker
- Lav en ny lage af æblecidereddike, vand, sukker, salt, kanel, stjerneanis, korianderfrø, ingefær og let knust kardemommefrøskapsel (giv den et lille tryk med siden af kniven) og bring det op og koge
- Læg i et glas med patentlåg aubergineskiverne skiftevis med gulerodsstykker og hæld den nye lage henover
- Lad glasset stå på køl i 7-14 dage (ikke længere), inden de eksotisk marinerede sprælske sild serveres - det er absolut essentielt for den gode smag
- Anret de marinerede aubergineskiver toppet af med marinerede gulerødder på rugbrød pyntet med frisk koriander
TIP!
Dryp aubergineskiverne godt af, inden de anrettes på brødet, så du ikke får marinade over det hele!