Ferskenis

Smagen af sol og sommer samlet i en iskold, cremet – og helt hjemmelavet – mundfuld!

Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.

personer
Stem: 3
Bedømmelse: 4.33
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ferskenis
Ernæringsfakta
Ferskenis
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 409 Kalorier fra fedt 144
% Daglig værdi*
Total fedt 16g 25%
Mættet fedt 0.03g 0%
Flerumættede fedtsyrer 0.1g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.1g
Natrium 1mg 0%
Kalium 198mg 6%
Samlede kulhydrater 65g 22%
Kostfibre 2g 8%
Sukkerarter 57g
Protein 2g 4%
A-vitamin 7%
C-vitamin 15%
Calcium 1%
Jern 1%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
1dåsefersknereller tilsvarende friske ferskner (1 dåse = 470 g drænet vægt)
1,5spskcitronsaft
9spskaquafaba
Ernæringsfakta
Ferskenis
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 409 Kalorier fra fedt 144
% Daglig værdi*
Total fedt 16g 25%
Mættet fedt 0.03g 0%
Flerumættede fedtsyrer 0.1g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.1g
Natrium 1mg 0%
Kalium 198mg 6%
Samlede kulhydrater 65g 22%
Kostfibre 2g 8%
Sukkerarter 57g
Protein 2g 4%
A-vitamin 7%
C-vitamin 15%
Calcium 1%
Jern 1%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
1dåsefersknereller tilsvarende friske ferskner (1 dåse = 470 g drænet vægt)
1,5spskcitronsaft
9spskaquafaba
Hvordan
  1. Skold, pil de friske ferskner og fjern stenen eller dræn fersknerne fra dåse og blend dem sammen med flormelis og citronsaft
  2. Kog nu i en gryde ferskenmassen ind til ca. halvdelen i ca. 25 minutter ved mellemhøj varme og lad køle HELT ned, inden den blandes sammen med flødeskum og aquafaba
  3. Pisk i en skål aquafaba hvidt og skummende i 4-5 minutter
  4. Pisk ligeledes i 4-5 minutter i en anden skål Alpro Cuisine Soya til flødeskum
  5. Vend forsigtigt først skummene sammen og vend derefter ferskenmassen i
  6. Sæt det på frost og rør i den hver halve time de første 2½ time, eller kør det i en ismaskine i ca. 45 minutter, hvorefter isen fryses i minimum 3 timer inden servering
  7. Pynt gerne med lidt hakket chokolade og frysetørrede hindbær ved servering
TIP!

Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æg/æggehvider.

Se også Que Sera Veganistas lækre opskrift på flødefri is lige her 🙂 

8 Comments

  1. Er jeg den eneste her der ikke kan gennemskue/få øje på størrelsen af “en portion”?

    • Hej Jan
      En portion svarer til opskriften delt med det antal personer du har lavet retten til – hvis den står til 4, er en portion = opskrift/4 og så fremdeles. Håber, at det giver mening!
      God søndag til dig <3

  2. Det skal bestemt prøves – tager man bare 9 spsk vand direkte fra dåsen med kigærter eller skal man “gøre noget” ved vandet inden brug?

    Mvh Louise

    • Kære Louise
      De 9 spsk vand fra kikærtedåsen – aquafabaen – skal piskes i 4-5 minutter, til det bliver hvidt og skummende 🙂
      Rigtig god fornøjelse med isen!
      God aften <3

      • Tusind tak for svar! Var blot nysgerrig om man skulle gøre noget inden piskningen. Glæder mig til at prøve det i weekenden.

        Mvh Louise

  3. Købte 4 dåser kikærter, for at finde ud af der ikke var noget væske i dem…

    • Kære Søren
      Det har vi ALDRIG været ude for før – så enten har du været virkelig uheldig, eller også er der rent undtagelsesvis et mærke dåsekikærter, der er uden aquafaba. Vi kan kun anbefale dig at prøve at købe et andet mærke og håber, at du er mere heldig med dem.
      God aften til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *