- Veganer.nu - http://www.veganer.nu -

Fløjet and

Æbler og svesker omfavner din dyrevenlige and med sødme og syrlighed i denne traditionsrige ret, der klæder ethvert fredsommeligt julebord.Mock duck, som er gluten, kan du i princippet selv lave af hvedemel, men for at både konsistens og udseende er helt rigtig, anbefaler vi dig at købe den færdig – læs mere om mock duck her [1].

personer
Stem: 27
Bedømmelse: 4.3
Dig:
Bedøm denne opskrift
[2]
Print Recipe
Fløjet and
Ernæringsfakta
Fløjet and
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 340 Kalorier fra fedt 135
% Daglig værdi*
Total fedt 15g 23%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 3g
Enkeltumættede fedtsyrer 5g
Natrium 1671mg 70%
Kalium 339mg 10%
Samlede kulhydrater 34g 11%
Kostfibre 6g 24%
Sukkerarter 21g
Protein 20g 40%
A-vitamin 15%
C-vitamin 8%
Calcium 9%
Jern 33%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
2dåserMock Duck [3](2 dåser = 560 g)
125gsvesker [4]
275gæble [5]
1tskrapsolie [6]
1dlvand [7]
samt - til marinaden
2spskrapsolie [6]
2tsksojasauce [8]
0,5tskrøget paprika [9]
1tsktørret merian [10]
1tsktørret timian [11]
0,25tsktørret rosmarin [12]
0,5tsksalt [13]
1knsppeber [14]
1knspstødt muskat [15]
Ernæringsfakta
Fløjet and
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 340 Kalorier fra fedt 135
% Daglig værdi*
Total fedt 15g 23%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 3g
Enkeltumættede fedtsyrer 5g
Natrium 1671mg 70%
Kalium 339mg 10%
Samlede kulhydrater 34g 11%
Kostfibre 6g 24%
Sukkerarter 21g
Protein 20g 40%
A-vitamin 15%
C-vitamin 8%
Calcium 9%
Jern 33%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
2dåserMock Duck [3](2 dåser = 560 g)
125gsvesker [4]
275gæble [5]
1tskrapsolie [6]
1dlvand [7]
samt - til marinaden
2spskrapsolie [6]
2tsksojasauce [8]
0,5tskrøget paprika [9]
1tsktørret merian [10]
1tsktørret timian [11]
0,25tsktørret rosmarin [12]
0,5tsksalt [13]
1knsppeber [14]
1knspstødt muskat [15]
Hvordan
  1. Lav en kryddermarinade ved at blande olie, sojasauce, røget paprika, merian, timian, rosmarin, salt, peber og muskat
  2. Hæld væden fra Mock Duck-dåserne, og dup stykkerne godt med køkkenrulle - jo mere tørt, de duppes, des bedre vil de suge marinade til sig
  3. Vend Mock Duck’en (herefter benævnt “fløjet and”) i kryddermarinaden og sørg for, at alle stykkerne får marinade på sig – er der nogle særligt tykke stykker, bør du skære dem over på langs og marinere dem med
  4. Lad de fløjede ande-stykker blive i marinaden og rør dem lidt rundt engang imellem, mens du fortsætter med opgaverne nedenfor (og har du mulighed for det, kan du med fordel marinere din fløjede and natten over)
  5. Tænd ovnen på 150 grader
  6. Skær æblet i grove tern (ca. 1/2×1/2 cm) og hak sveskerne i små stykker
  7. Steg æbletern og svesker i olie ved mellemhøj varme i ca. 5-7 minutter ved jævnlig omrøring og lidt-efter-lidt-tilsætning af vand, til æblerne er let møre, men stadig med lidt bid i
  8. Hæld æble-sveskeblandingen jævnt ud i bunden af et fad og arranger den marinerede fløjede and ovenpå i ét lag
  9. Bag fadet i ovnen ved 150 grader i ca. 25-30 minutter, til den fløjede and er lidt sprød på toppen
TIP!

Hvis du ikke har krydderiet merian, kan du bruge oregano i stedet for.

Server gerne retten sammen med traditionelle juleretter som fx rødkål, brun sauce [16], brune kartofler – og måske vores Lykkefad [17]!

Spred kendskabet til vegansk mad