Fried noodles
4 personer
Ingredienser
Instruktioner
  1. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave
  2. Skræl løgene og skær dem i tynde både
  3. Rens og del broccoli og blomkål i små buketter
  4. Rens og skær peberfrugt i strimler
  5. Rens champignonerne og del dem i kvarte eller ottendedele alt efter størrelse
  6. Skæl hvidløgene og hak dem fint
  7. Rens chilien og hak den fint
  8. Hak peanuts’ne groft
  9. Skyl og hak koriander groft
  10. Opløs i en wokpande (eller anden dyb pande) bouillonen i vandet
  11. Kast først gulerødderne og chili på panden og steg dem i bouillonvandet ved høj varme i et par minutter, til gulerødderne er let møre
  12. Tilsæt løg og lad dem stege med i yderligere et par minutter – mangler der væde, tilsættes en kvart dl vand under stegningen
  13. Tilsæt broccoli, peberfrugt, blomkål, champignon og hvidløg og steg yderligere et par minutter, til alt er let mørt, men stadig med “bid” i
  14. Sæt samtidig gang i en gryde med letsaltet vand, hvori nudlerne koges efter anvisningerne på pakken, hvorefter vandet hældes fra og nudlerne klippes et par gange, så de ikke er så lange
  15. Vend hurtigt de kogte nudler sammen med sojasaucen i wokken, steg dem kort med sammen med grønsagerne ved høj varme og server dampende varm drysset med peanuts og masser af friskhakket koriander og med sojasauce og sød chilisauce på siden
Recipe Notes

Ikke alle nudler er veganske, så kig godt efter på pakken!