Græskarsuppe med varme krydderier og ristet kokos

Få varme i kroppen med denne herligt krydrede suppe, der mætter og giver farve i kinderne.

personer
Stem: 2
Bedømmelse: 4.5
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Græskarsuppe med varme krydderier og ristet kokos
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 364 Kalorier fra fedt 99
% Daglig værdi*
Total fedt 11g 17%
Mættet fedt 8g 40%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 1g
Natrium 493mg 21%
Kalium 1155mg 33%
Samlede kulhydrater 60g 20%
Kostfibre 5g 20%
Sukkerarter 4g
Protein 8g 16%
A-vitamin 387%
C-vitamin 47%
Calcium 8%
Jern 24%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
1000ggræskar(Hoikkaido)
1000mlvand
1stkfrisk chili(eller efter smag)
3tskkarry
1tsksalt
0,25tskpeber
samt:
Ernæringsfakta
Græskarsuppe med varme krydderier og ristet kokos
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 364 Kalorier fra fedt 99
% Daglig værdi*
Total fedt 11g 17%
Mættet fedt 8g 40%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 1g
Natrium 493mg 21%
Kalium 1155mg 33%
Samlede kulhydrater 60g 20%
Kostfibre 5g 20%
Sukkerarter 4g
Protein 8g 16%
A-vitamin 387%
C-vitamin 47%
Calcium 8%
Jern 24%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
1000ggræskar(Hoikkaido)
1000mlvand
1stkfrisk chili(eller efter smag)
3tskkarry
1tsksalt
0,25tskpeber
samt:
Hvordan
  1. Sæt risene i gang med at koge efter anvisningen på pakken (stil dem til side, når de er færdigkogte)
  2. Skræl og pres hvidløg
  3. Rens chili og hak den fint
  4. Skyl græskarret godt, halver det, skrab kernerne ud og skær græskarret i grove stykker
  5. Brænd kort karryen af i en gryde, tilsæt græskar, chili, hvidløg, tandoori-krydderi og røget paprika og steg det i lidt af vandet i et par minutter
  6. Tilsæt resten af vandet og bouillonterningerne og lad det hele småkoge under låg i ca. 15-20 minutter, til græskarstykkerne er helt møre
  7. Rist i mellemtiden kokosmelen på en hed pande i et par minutter, til det er lysebrunt, og stil det til side
  8. Tilsæt kokosmælk, appelsinsaft og sojasauce til de færdigkogte græskarstykker og blend suppen helt glat
  9. Server suppen i skåle toppet med ris og ristet kokos
TIP!

Danske græskar har sæson i september og oktober, så køb gerne stort ind, rens og frys ned i stykker, så du altid kan tage en portion op og lave suppe af den.

2 Comments

  1. Skal græskaret ikke skraldes?

    • Kære Stine
      Nix, vi skræller det ikke – man nemlig sagtens spise skrællen!
      Rigtig god dag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *