Grønkålssalat med nektariner, ristede solsikkekerner og myntedressing

Forkæl din krop med superfood forklædt som denne underskønne grønkålssalat, der er lidt ud over det sædvanlige!

personer
Stem: 3
Bedømmelse: 5
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Grønkålssalat med nektariner, ristede solsikkekerner og myntedressing
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 128 Kalorier fra fedt 36
% Daglig værdi*
Total fedt 4g 6%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 1g
Natrium 378mg 16%
Kalium 308mg 9%
Samlede kulhydrater 11g 4%
Kostfibre 2g 8%
Sukkerarter 4g
Protein 4g 8%
A-vitamin 138%
C-vitamin 92%
Calcium 7%
Jern 8%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
Salat
125gnektariner(125 g = 1 stk)
Myntedressing
4gfrisk mynte(4 g = 16 blade)
1,5tskcitronsaft
1,5dlhavrefløde(eller sojafløde)
0,75tsksalt
Ernæringsfakta
Grønkålssalat med nektariner, ristede solsikkekerner og myntedressing
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 128 Kalorier fra fedt 36
% Daglig værdi*
Total fedt 4g 6%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 1g
Natrium 378mg 16%
Kalium 308mg 9%
Samlede kulhydrater 11g 4%
Kostfibre 2g 8%
Sukkerarter 4g
Protein 4g 8%
A-vitamin 138%
C-vitamin 92%
Calcium 7%
Jern 8%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
Salat
125gnektariner(125 g = 1 stk)
Myntedressing
4gfrisk mynte(4 g = 16 blade)
1,5tskcitronsaft
1,5dlhavrefløde(eller sojafløde)
0,75tsksalt
Hvordan
  1. Rist solsikkekernerne på en hed pande i et par minutter, til de er lysebrune og stil dem til side
  2. Rens grønkålen godt, nip bladene af stilken og hak dem fint
  3. Fjern stenen fra nektarinen, som skæres i tynde både
  4. Lav dressingen ved at blende mynteblade, citronsaft, plantefløde og salt, indtil myntebladene er findelte og dressingen har fået en smuk, lysegrøn nuance
  5. Bland grønkål og nektarinbåde sammen (gem et par både til pynt) og vend herefter salaten med myntedressingen
  6. Server pyntet med nektarinbåde og ristede solsikkekerner
TIP!

Lad gerne salaten trække en times tid inden servering.

3 Comments

  1. Det smager vildt godt! 😀

  2. Vildt god salat!! Mums

    • Kære Isabella
      Mange tak for din positive besked – vi synes også selv, at det er en skøn salat, så vi er helt enige 🙂
      God dag!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *