Grønkålssalat med wasabi-vinaigrette

Grønkålssalat kender de fleste – men svøbt i en kæk wasabi-vinaigrette får dine smagsløg en ny, uforglemmelig legekammerat!

personer
Print Recipe
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Ernæringsfakta
Grønkålssalat med wasabi-vinaigrette
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 263 Kalorier fra fedt 144
% Daglig værdi*
Total fedt 16g 25%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 8g
Enkeltumættede fedtsyrer 6g
Natrium 247mg 10%
Kalium 520mg 15%
Samlede kulhydrater 27g 9%
Kostfibre 5g 20%
Sukkerarter 17g
Protein 4g 8%
A-vitamin 159%
C-vitamin 193%
Calcium 13%
Jern 12%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
samt
2spskrapsolie
1,5spskwasabipaste(eller efter smag)
0,25tsksalt
0,125tskpeber
Ernæringsfakta
Grønkålssalat med wasabi-vinaigrette
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 263 Kalorier fra fedt 144
% Daglig værdi*
Total fedt 16g 25%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 8g
Enkeltumættede fedtsyrer 6g
Natrium 247mg 10%
Kalium 520mg 15%
Samlede kulhydrater 27g 9%
Kostfibre 5g 20%
Sukkerarter 17g
Protein 4g 8%
A-vitamin 159%
C-vitamin 193%
Calcium 13%
Jern 12%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
samt
2spskrapsolie
1,5spskwasabipaste(eller efter smag)
0,25tsksalt
0,125tskpeber
Hvordan
  1. Rens grønkålen godt og nip bladene af stilkene, som kasseres, mens bladene hakkes fint
  2. Filetér appelsinen (skær den først midt over og del de halve stykker i kvarte, som befris for skræl og hvide hinder) og bevar så mange både som muligt – de stykker, som brækker, skæres i små tern
  3. Hak valnødderne groft
  4. Bland en dressing af æbleeddike, rapsolie, salt, peber og wasabipaste, som tilsættes lidt ad gangen – wasabipastes kan være meget forskellige i styrken, så smag på dressingen, inden mere paste tilsættes; den skal være let syrlig og med et godt wasabi-bid, men ikke uudholdelig skarp i smagen
  5. Vask og skær æble i små tern, som straks vendes i dressingen
  6. Hæld nu æbletern og dressing, appelsintern og valnødder i en skål sammen med grønkålen og rør det hele godt sammen
  7. Stil grønkålssalaten på køl 1/2 time inden servering, så den kan stå og trække lidt
  8. Rør en omgang i salaten og pynt med appelsinbåde inden servering
TIP!

Som tilbehør til en gryderet, et par deller – eller til sushi? Alt er muligt med denne salat!

Spred kendskabet til vegansk mad

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *