Grønkålssalat med wasabi-vinaigrette
4 personer
Ingredienser
samt
Instruktioner
  1. Rens grønkålen godt og nip bladene af stilkene, som kasseres, mens bladene hakkes fint
  2. Filetér appelsinen (skær den først midt over og del de halve stykker i kvarte, som befris for skræl og hvide hinder) og bevar så mange både som muligt – de stykker, som brækker, skæres i små tern
  3. Hak valnødderne groft
  4. Bland en dressing af æbleeddike, rapsolie, salt, peber og wasabipaste, som tilsættes lidt ad gangen – wasabipastes kan være meget forskellige i styrken, så smag på dressingen, inden mere paste tilsættes; den skal være let syrlig og med et godt wasabi-bid, men ikke uudholdelig skarp i smagen
  5. Vask og skær æble i små tern, som straks vendes i dressingen
  6. Hæld nu æbletern og dressing, appelsintern og valnødder i en skål sammen med grønkålen og rør det hele godt sammen
  7. Stil grønkålssalaten på køl 1/2 time inden servering, så den kan stå og trække lidt
  8. Rør en omgang i salaten og pynt med appelsinbåde inden servering
Recipe Notes

Som tilbehør til en gryderet, et par deller – eller til sushi? Alt er muligt med denne salat!