Vi elsker gulerødder og vi elsker kokos! Når de to er sammen, er det ren kærlighed krydret med friske urter!
|
Ernæringsfakta
Gulerods-kokossuppe
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 277
Kalorier fra fedt 81
% Daglig værdi*
Total fedt 9g
14%
Mættet fedt 7g
35%
Flerumættede fedtsyrer 0.4g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.5g
Natrium 564mg
24%
Kalium 1044mg
30%
Samlede kulhydrater 48g
16%
Kostfibre 8g
32%
Sukkerarter 12g
Protein 5g
10%
A-vitamin
672%
C-vitamin
45%
Calcium
9%
Jern
19%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
|
Hvad
samt
|
Ernæringsfakta
Gulerods-kokossuppe
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 277
Kalorier fra fedt 81
% Daglig værdi*
Total fedt 9g
14%
Mættet fedt 7g
35%
Flerumættede fedtsyrer 0.4g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.5g
Natrium 564mg
24%
Kalium 1044mg
30%
Samlede kulhydrater 48g
16%
Kostfibre 8g
32%
Sukkerarter 12g
Protein 5g
10%
A-vitamin
672%
C-vitamin
45%
Calcium
9%
Jern
19%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
| 800ggulerødder |
| 200gkartofler |
| 200gløg |
| 1fedhvidløg |
| 0,5stkfrisk chili(eller efter smag - gerne rød) |
| 150mlkokosmælk |
| 0,5tsksalt |
| 1lvand |
| 3gfrisk koriander(3 g = en håndfuld) + lidt til pynt |
| 2gfrisk mynte(2 g = en lille håndfuld) + lidt til pynt |
samt
| 2dlbasmatiris |
Hvordan
- Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i grove tern
- Skræl løgene og hak dem groft
- Rens chilien og hak den groft
- Skræl hvidløget og hak det groft
- Hæld alt (på nær ris) i en gryde og steg det med en smule af vandet i et par minutter
- Tilsæt resten af vandet og kog i ca. 15-20 minutter, til alt er mørt
- Kog samtidig risene
- Skyl koriander og mynte (læg lidt til side til pynt)
- Blend grønsagerne sammen med krydderurterne med stavblender og smag til med kokosmælk og salt og blend igen
- Server med ris på toppen og pyntet med friske krydderurter
TIP!
Saften fra 1/4 appelsin er også virkelig lækker i denne suppe!
det kunne være rart hvis man kunne ændrer opskrifterne så de passede til det antal personer man er 🙂
Kære Sidsel
Du kan sagtens ændre personantal – der er en boks til venstre lige over billedet, hvor du selv kan skrive hvor mange personer, opskriften skal være til 🙂
Rigtig god dag til dig <3