Havtorn har en ganske særlig smag, der er så lækker, at den fortjener sin helt egen is – et rent sommerhit!
Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.
|
Ernæringsfakta
Is med havtorn
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 475
Kalorier fra fedt 162
% Daglig værdi*
Total fedt 18g
28%
Mættet fedt 0.01g
0%
Flerumættede fedtsyrer 0.02g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.01g
Natrium 2mg
0%
Kalium 37mg
1%
Samlede kulhydrater 76g
25%
Kostfibre 2g
8%
Sukkerarter 64g
Protein 3g
6%
A-vitamin
8%
C-vitamin
167%
Calcium
2%
Jern
77%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
|
Hvad
|
Ernæringsfakta
Is med havtorn
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 475
Kalorier fra fedt 162
% Daglig værdi*
Total fedt 18g
28%
Mættet fedt 0.01g
0%
Flerumættede fedtsyrer 0.02g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.01g
Natrium 2mg
0%
Kalium 37mg
1%
Samlede kulhydrater 76g
25%
Kostfibre 2g
8%
Sukkerarter 64g
Protein 3g
6%
A-vitamin
8%
C-vitamin
167%
Calcium
2%
Jern
77%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
Hvordan
- Skyl havtorn godt og blend dem til en ensartet mos, som filtreres igennem en si, så kernerne filtreres fra - vær tålmodig og pres mosen igennem sien med en ske - det er reelt kun juicen fra bærrene du så får, så hvis du ikke har noget imod kerner i din is (vi er helst fri) kan du udelade at si mosen
- Bring havtorn op og koge med rørsukker, og lad det småboble i ca. 5 minutter under jævnlig omrøring, til det er blevet sirupsagtigt - lad det herefter afkøle helt
- Pisk aquafaba i ca. 4-5 minutter, til det er helt stift og tilsæt flormelis lidt ad gangen og pisk yderligere et par minutter
- Pisk Alpro Cuisine Soya helt stift i en anden skål (det tager ca. 5 minutter) og vend de to skum sammen
- Bland havtornsirup og soyadrik sammen og vend det forsigtigt med de to skum
- Sæt massen på frost og rør i den hver halve time de første 2½ time, eller kør det i en ismaskine i ca. 45 minutter, hvorefter isen fryses i minimum 3 timer inden servering
TIP!
Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æg/æggehvider.