Herhjemme kalder vi jordskokker for Jordens Guldklumper! De smager dejligt nøddeagtigt og gør sig vældig godt i denne nemme efterårssuppe.
|
Ernæringsfakta
Jordskokkesuppe med crunch og æble på toppen
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 391
Kalorier fra fedt 36
% Daglig værdi*
Total fedt 4g
6%
Mættet fedt 1g
5%
Flerumættede fedtsyrer 0.3g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 148mg
6%
Kalium 1677mg
48%
Samlede kulhydrater 72g
24%
Kostfibre 7g
28%
Sukkerarter 27g
Protein 8g
16%
A-vitamin
0.1%
C-vitamin
65%
Calcium
4%
Jern
54%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
|
Hvad
samt
|
Ernæringsfakta
Jordskokkesuppe med crunch og æble på toppen
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 391
Kalorier fra fedt 36
% Daglig værdi*
Total fedt 4g
6%
Mættet fedt 1g
5%
Flerumættede fedtsyrer 0.3g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 148mg
6%
Kalium 1677mg
48%
Samlede kulhydrater 72g
24%
Kostfibre 7g
28%
Sukkerarter 27g
Protein 8g
16%
A-vitamin
0.1%
C-vitamin
65%
Calcium
4%
Jern
54%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
| 500gjordskokker |
| 275gkartofler |
| 1lvand |
| 1,5stkgrønsagsbouillonterning |
| 4spskhavrefløde(eller anden plantefløde) |
| 0,125tsksalt |
| 0,125tskpeber |
samt
Hvordan
- Rens jordskokker godt og skær dem i tern
- Tag god håndfuld af de udskårne jordskokker fra, hak dem fint og læg dem til side
- Skræl kartofler og skær dem i tern
- Læg jordskokker (på nær de fint hakkede) og kartofler i en gryde sammen med vand og bouillon og lad dem koge i ca. 20 minutter, til alt er mørt
- Rist i mellemtiden de finthakkede jordskokker i olie på en pande ved mellemhøj varme sammen med presset hvidløg og lidt salt – de skal have ca. 10 minutter, mens de jævnlig bliver rørt i
- Vask og hak æblet fint
- Blend de færdigkogte grønsager glatte, tilsæt fløde og smag til med salt og friskkværnet peber
- Server hakkede æbler og jordskokkecrunch på toppen – og gerne lidt groft brød til
TIP!
En jordskokkesuppe kan godt have tendens til at se lidt trist ud i farven, så pep den eventuelt op ved inden servering at dryppe lidt fløde i den og “hive” det ud i suppen med en ske – det kan der komme mange flotte mønstre ud af!