Jordskokkesuppe med crunch og æble på toppen

Herhjemme kalder vi jordskokker for Jordens Guldklumper! De smager dejligt nøddeagtigt og gør sig vældig godt i denne nemme efterårssuppe.

personer (som hovedret eller til dobbelt antal personer som forret)
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Jordskokkesuppe med crunch og æble på toppen
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 391 Kalorier fra fedt 36
% Daglig værdi*
Total fedt 4g 6%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 0.3g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 148mg 6%
Kalium 1677mg 48%
Samlede kulhydrater 72g 24%
Kostfibre 7g 28%
Sukkerarter 27g
Protein 8g 16%
A-vitamin 0.1%
C-vitamin 65%
Calcium 4%
Jern 54%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
275gkartofler
1lvand
4spskhavrefløde(eller anden plantefløde)
0,125tsksalt
0,125tskpeber
samt
1fedhvidløg
25gæble(gerne rødt)
Ernæringsfakta
Jordskokkesuppe med crunch og æble på toppen
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 391 Kalorier fra fedt 36
% Daglig værdi*
Total fedt 4g 6%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 0.3g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 148mg 6%
Kalium 1677mg 48%
Samlede kulhydrater 72g 24%
Kostfibre 7g 28%
Sukkerarter 27g
Protein 8g 16%
A-vitamin 0.1%
C-vitamin 65%
Calcium 4%
Jern 54%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
275gkartofler
1lvand
4spskhavrefløde(eller anden plantefløde)
0,125tsksalt
0,125tskpeber
samt
1fedhvidløg
25gæble(gerne rødt)
Hvordan
  1. Rens jordskokker godt og skær dem i tern
  2. Tag god håndfuld af de udskårne jordskokker fra, hak dem fint og læg dem til side
  3. Skræl kartofler og skær dem i tern
  4. Læg jordskokker (på nær de fint hakkede) og kartofler i en gryde sammen med vand og bouillon og lad dem koge i ca. 20 minutter, til alt er mørt
  5. Rist i mellemtiden de finthakkede jordskokker i olie på en pande ved mellemhøj varme sammen med presset hvidløg og lidt salt – de skal have ca. 10 minutter, mens de jævnlig bliver rørt i
  6. Vask og hak æblet fint
  7. Blend de færdigkogte grønsager glatte, tilsæt fløde og smag til med salt og friskkværnet peber
  8. Server hakkede æbler og jordskokkecrunch på toppen – og gerne lidt groft brød til
TIP!

En jordskokkesuppe kan godt have tendens til at se lidt trist ud i farven, så pep den eventuelt op ved inden servering at dryppe lidt fløde i den og “hive” det ud i suppen med en ske – det kan der komme mange flotte mønstre ud af!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *