Julet rødkål

Varme krydderier og syrlighed hjælper julestemningen på vej i denne skønne rødkål, som klæder julemiddagen ganske fortrinligt.

personer
Stem: 4
Bedømmelse: 4.75
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
veganer.nu-julet-rødkål
Ernæringsfakta
Julet rødkål
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 126 Kalorier fra fedt 18
% Daglig værdi*
Total fedt 2g 3%
Mættet fedt 0.2g 1%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 1g
Natrium 175mg 7%
Kalium 528mg 15%
Samlede kulhydrater 27g 9%
Kostfibre 4g 16%
Sukkerarter 20g
Protein 3g 6%
A-vitamin 44%
C-vitamin 195%
Calcium 9%
Jern 18%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
800grødkål(renset vægt)
1tskrapsolie
1dlæblejuice(eller hyldeblomstsaft (koncentrat opblandet til saftevand))
2spsksukker
0,25tskallehånde
0,25tskstødt kanel
0,25tsksalt
Ernæringsfakta
Julet rødkål
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 126 Kalorier fra fedt 18
% Daglig værdi*
Total fedt 2g 3%
Mættet fedt 0.2g 1%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 1g
Natrium 175mg 7%
Kalium 528mg 15%
Samlede kulhydrater 27g 9%
Kostfibre 4g 16%
Sukkerarter 20g
Protein 3g 6%
A-vitamin 44%
C-vitamin 195%
Calcium 9%
Jern 18%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
800grødkål(renset vægt)
1tskrapsolie
1dlæblejuice(eller hyldeblomstsaft (koncentrat opblandet til saftevand))
2spsksukker
0,25tskallehånde
0,25tskstødt kanel
0,25tsksalt
Hvordan
  1. Rens rødkålen og skær den i grove strimler (max 1/2 cm brede)
  2. Steg rødkålen et par minutter i olien
  3. Tilsæt krydderier, eddiker, saft/juice og sukker og lad kålen småkoge ved mellemhøj varme i ca. 30 minutter under låg ved jævnlig omrøring, til næsten al væden er kogt ind i kålen og den er mør, men med et lille “bid”
TIP!

Vi kan rigtig godt lide, at vores rødkål ikke er for blød – er du til den bløde konsistens fra glas-rødkålen, skal du tilføje mere væde og lade rødkålen koge noget længere – nok 15-20 minutter.

Spred kendskabet til vegansk mad

9 Comments

  1. Pingback: Vegansk jul - på godt og bedre! - Veganer.nu

  2. Line Leth Andersen

    Hej, kan man lave retten nogle dage inden, putte den på glas, og varme den juleaften? Så man ikke skal så og lave den juleaften 🙂
    Mvh Line og tak for en dejlig hjemmeside!!

    • Kære Line

      Mange tak for din kommentar! Du kan sagtens lave rødkålen et par dage i forvejen og så varme den op selve juleaften. Faktisk har vi også prøvet at fryse den, og det gik lige så fint med at varme den op bagefter, så du har flere muligheder for en nem juleaften 🙂

      Rigtig god jul til dig og dine ?

  3. Line Leth Andersen

    Denne rødkålssalat smager SÅ godt, og den var et stort hit blandt de kød-spisende gæster juleaften 🙂 Tak for opskriften! Den bruger vi helt sikkert i fremtiden!

    • Kære Line

      Mange tak for din kommentar – hvor er det bare dejligt at høre!

      ❤️

  4. Hej, det lyder rigtig lækkert! Jeg vil gerne prøve opskriften af, og jeg har lige ét spørgsmål: er der koncentreret hyldeblomst saft man skal bruge, og skal man evt. skære ned på sukkeret hvis det er koncentreret saft (i forhold til æblejuicens milde syrlighed)?

    Venlig hilsen Mathilde

    • Hej Mathilde
      Dejligt at høre 🙂
      Du skal lige opblande den koncentrerede hyldeblomstsaft med vand, så der er ialt 1 dl saft – det bliver nemlig lidt for sødt ellers, og det er ikke sikkert, at det vil være nok at skrue sukkermængden ned, hvis du bruger en hel dl koncentreret hyldeblomstsaft. Så altså – opbland den til en ikke alt for kraftig saftevand, og hold fast i de øvrige mængder af sukker osv. Vi har ændret det i ingredienslisten, så det forhåbentlig fremgår lidt tydeligere nu 🙂
      Rigtig god fornøjelse <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *