Kartoffelsalat med forårsfornemmelser

Vi er vilde med denne friske og alligevel lidt stærke kartoffelsalat, der giver os lyst til at tage på picnic i forårssolen – prøv selv!

personer
Stem: 8
Bedømmelse: 4.75
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Kartoffelsalat med forårsfornemmelser
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 240 Kalorier fra fedt 18
% Daglig værdi*
Total fedt 2g 3%
Mættet fedt 0.1g 1%
Flerumættede fedtsyrer 0.2g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.2g
Natrium 526mg 22%
Kalium 1106mg 32%
Samlede kulhydrater 47g 16%
Kostfibre 7g 28%
Sukkerarter 4g
Protein 9g 18%
A-vitamin 3%
C-vitamin 87%
Calcium 15%
Jern 13%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
3dlsoyayoghurt(neutral)
0,5tsksalt
0,5tskpeber
Ernæringsfakta
Kartoffelsalat med forårsfornemmelser
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 240 Kalorier fra fedt 18
% Daglig værdi*
Total fedt 2g 3%
Mættet fedt 0.1g 1%
Flerumættede fedtsyrer 0.2g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.2g
Natrium 526mg 22%
Kalium 1106mg 32%
Samlede kulhydrater 47g 16%
Kostfibre 7g 28%
Sukkerarter 4g
Protein 9g 18%
A-vitamin 3%
C-vitamin 87%
Calcium 15%
Jern 13%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
3dlsoyayoghurt(neutral)
0,5tsksalt
0,5tskpeber
Hvordan
  1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i ca. 15 minutter i letsaltet vand, hvorefter de køles helt ned
  2. Skyl forårsløgene og hak dem fint
  3. Bland en dressing af planteyoghurt, dijonsennep, salt og friskkværnet peber
  4. Skær de helt afkølede kartofler i max 1/2 cm tykke skiver og vend dem med dressing og finthakket forårsløg – gem lidt forårsløg til pynt – og server
TIP!

Tilsæt saltet lidt efter lidt til dressingen, da det varierer meget, hvor søde de neutrale planteyoghurter er.

4 Comments

  1. Hej karina og kasper, vi har lige testet kartoffelsalaten og den smager godt, men vi kom til at bruge en ekstra stærk sennop og det skal man vist passe lidt på med 😀
    Hilsen hagesmæk

    • Kære Hagesmæk
      Tak for jeres kommentar!
      Ja – det er altid godt at følge opskriften – husk dijonsennep næste gang 😉 😉

  2. Vi skal have kartoffelsalat med til sommerfest med mødregruppen. Og det bliver KLART jeres, for jeg æææælsker den?

    • Kære Bolette

      Dejligt at høre – denne kartoffelsalat er også en af vores absolutte yndlings-kartoffelsalater, og den plejer at være et hit, uanset hvem vi serverer den for 🙂 🙂

      Dejlig dag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *