Kerneboller

Skønne, bløde boller med masser af kerner og en god krumme.

boller
Stem: 3
Bedømmelse: 5
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Kerneboller
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 364 Kalorier fra fedt 18
% Daglig værdi*
Total fedt 2g 3%
Mættet fedt 0.1g 1%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.1g
Natrium 372mg 16%
Kalium 180mg 5%
Samlede kulhydrater 75g 25%
Kostfibre 6g 24%
Sukkerarter 2g
Protein 11g 22%
A-vitamin 0.04%
Calcium 4%
Jern 11%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
50ggær
75gchiafrø(kan udelades)
1,5lvand
5tsksalt
2tsksukker
0,25dlhavremælk(eller anden plantemælk /-fløde) - til pensling
Ernæringsfakta
Kerneboller
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 364 Kalorier fra fedt 18
% Daglig værdi*
Total fedt 2g 3%
Mættet fedt 0.1g 1%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.1g
Natrium 372mg 16%
Kalium 180mg 5%
Samlede kulhydrater 75g 25%
Kostfibre 6g 24%
Sukkerarter 2g
Protein 11g 22%
A-vitamin 0.04%
Calcium 4%
Jern 11%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
50ggær
75gchiafrø(kan udelades)
1,5lvand
5tsksalt
2tsksukker
0,25dlhavremælk(eller anden plantemælk /-fløde) - til pensling
Hvordan
  1. Kog rugkernerne i 5 minutter med 600 ml vand
  2. Overhæld dem med det resterende, kolde vand og lad det hele afkøle i køleskabet i ca. 30 minutter, til det er blevet godt lunkent
  3. Udrør gær i den lunkne rugkernegrød og tilsæt chiafrø, salt og sukker og derefter mel lidt ad gangen og gør det hele godt sammen – meget gerne på røremaskine i minimum 10 minutter
  4. Form 26 boller (eller 20 boller og et brød) af den lidt klæge, men formbare dej, og placer dem på en bagepapirbeklædt bageplade
  5. Stil boller og evt. brød til hævning under et par let fugtige viskestykker i 1 1/2-2 timer
  6. Pensl bollerne med mælk/fløde og bag dem ved 180 grader i ca. 17-20 minutter - har du også et brød, bages det i ca. 35 minutter
TIP!

Vælger du også at bage brød af dejen, kan det anbefales at bruge en hævekurv, som giver en utrolig flot mønster i brødet.

4 Comments

  1. Hej

    Tak for en masse gode opskrifter. Elsker at man kan se ernæringsfakta ? Måske et dumt spørgsmål, men er kalorierne for hele portionen eller pr. Person?

    Hilsen Rikke.

    • Kære Rikke
      Mange tak for din kommentar og søde ord!
      Det er bestemt ikke noget dumt spørgsmål! Kalorierne er pr. person/bolle.
      God aften til dig <3

  2. Hejsa
    Kan man bruge mandelmel i stedet for alm mel?

    • Kære Rikke
      Mandelmel opfører sig jo meget anderledes end hvedemel, hvilket i dette tilfælde kan give udfordringer med hævningen af bollerne. Vi vil anbefale dig at erstatte max 400g hvedemel med mandelmel og desuden tilføje lidt ekstra vand, idet mandelmel også suger mere væske.
      Rigtig god bagelyst <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *