Lækon-strimler (pande/frying pan)

Verdensnyhed – vegansk rispapirs-bacon! Vi har opfundet en ny form for vegansk bacon, som er lækkert, knasende sprødt og stærkt vanedannende – og det bevarer endda sin sprødhed i flere dage, hvis du da ikke når at spise det hele før!


English description:
If you want Laekon that is really thin and crispy – then use one slice rice paper per Laekon-strip.
If you want Laekon that is most like bacon in thickness and chewyness – then use two slices of rice paper per Laekon-strip.

World news – vegan rice paper-bacon! We have invented a new type of vegan bacon which is delicious, crispy-crunchy and strongly addictive – it even stays crispy for several days, if you don’t eat it before then!
Note: Nutritional yeast from different producers can taste and act very differently. So far we have used these types with great result;

All are gluten free and does not contain wheat flour.
We will update the recipe as we learn about other types of nutritional yeast.

We invented rice paper bacon because we want to be able to offer an alternative to the (mis)use of pigs for bacon. Because, as we say; pigs don’t like becoming bacon. Unfortunately there are now so many copy recipes not even mentioning Denmark as the origin of the recipe. The origin of rice paper bacon matters to us, because Denmark “produces” around 40 million pigs every year. 30 million of them survives until they are slaughtered as “kids”, while the 10 million dies as “babies” because of complications from the intensive breeding. Many of them dies because of “bacon”. They are being bred, violently molested and destroyed screaming (by suffocation). Their worth is entirely defined by how they taste in the mouth of a human being. It’s so depressing and sad. Hopefully, if enough people mention Denmark in connection with the tasty rice paper bacon, some journalist might want to dig into the rise of veganism in Denmark and focus on why an entirely new form of vegan bacon was invented in pig producing Denmark. Let’s help the pigs by offering rice paper bacon to non-vegans! Many of them truly love it, and will gladly exchange pig bacon with rice paper bacon! Let’s lower the demand of pig bacon together!

 
 

Dansk beskrivelse:
Hvis du ønsker Lækon, der er meget tynd og virkelig sprød – brug da én skive rispapir pr. Lækon-strimmel.
Hvis du ønsker Lækon, der er mest som bacon i tykkelse og sejhed – brug da to skiver rispapir pr. Lækon-strimmel.

Bemærk: Gærflager fra forskellige producenter kan smage og opføre sig meget forskelligt. Vi har indtil videre lavet opskriften med nedenstående typer med godt resultat;

Alle er glutenfrie og indeholder ikke hvedemel.
Vi vil løbende opdatere opskriften efterhånden som vi selv lærer om de andre gærflage-typer.

Vi opfandt rispapirsbacon fordi vi ønsker at at kunne tilbyde et alternativ til at (mis)bruge grise til bacon. Fordi, som vi siger; grise kan ikke li’ at blive til bacon. Desværre er der nu så mange kopi-opskrifter som ikke engang nævner at opskriftens ophavsland er Danmark. Opskriftens ophav betyder meget for os, fordi Danmark “producere” ca. 40 millioner grise hvert år. 30 millioner af dem overlever indtil de bliver slagtet som “børn” mens de 10 millioner dør som “babyer” af komplikationer af den intensive avl. Mange af dem dør pga. bacon. De bliver avlet, mishandlet på det groveste og aflivet skrigende ved kvælning. Deres værdi er udelukkende defineret af hvordan de smager i munden på et menneske. Det er så deprimerende og sørgeligt. Forhåbentlig, hvis nok mennesker nævner Danmark is forbindelsen med lækkert rispapirsbacon, vil en journalist måske begynde at grave i veganismens udbredelse i Danmark og fokusere på hvorfor en helt ny form for vegansk bacon blev opfundet i griseproduktions-Danmark. Lad os hjælpe grisene ved at tilbyde rispapirsbacon til ikke-veganere! Mange elsker det og vil gladeligt udskifte grisebacon med rispapirsbacon! Lad os sænke efterspørgslen på grisebacon sammen!

 

personer (4 personer = 32 skiver)
Print Recipe
Stem: 9
Bedømmelse: 4.33
Dig:
Bedøm denne opskrift
Ernæringsfakta
Lækon-strimler (pande/frying pan)
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 209 Kalorier fra fedt 81
% Daglig værdi*
Total fedt 9g 14%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 4g
Natrium 686mg 29%
Kalium 34mg 1%
Samlede kulhydrater 21g 7%
Kostfibre 5g 20%
Sukkerarter 3g
Protein 12g 24%
Calcium 2%
Jern 16%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Hvad
2spskrapsolie(2 tbsp taste neutral oil)
3spsksojasauce(3 tbsp soy sauce)
6spskgærflager(6 tbsp nutritional yeast)
0,5tskliquid smoke(1/2 tsp - liquid smoke)
vand(water)
rispapir(fresh spring roll rice paper)
Ernæringsfakta
Lækon-strimler (pande/frying pan)
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 209 Kalorier fra fedt 81
% Daglig værdi*
Total fedt 9g 14%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 4g
Natrium 686mg 29%
Kalium 34mg 1%
Samlede kulhydrater 21g 7%
Kostfibre 5g 20%
Sukkerarter 3g
Protein 12g 24%
Calcium 2%
Jern 16%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Hvad
2spskrapsolie(2 tbsp taste neutral oil)
3spsksojasauce(3 tbsp soy sauce)
6spskgærflager(6 tbsp nutritional yeast)
0,5tskliquid smoke(1/2 tsp - liquid smoke)
vand(water)
rispapir(fresh spring roll rice paper)
Hvordan
  1. Bland en marinade ved at røre rapsolie, sojasauce, gærflager, liquid smoke og vand godt sammen i en skål eller et glas, hvor der er plads til, at du med din hånd kan komme ned til bunden. Tilføj vand lidt ad gangen, indtil marinaden er lind, men ikke tynd

    Mix a marinade with rapeseed oil, soy sauce, nutritional yeast, liquid smoke and water in a small bowl with room enough for your hand to reach the bottom. Add water a little by little until the marinade is tender without being thin
  2. Klip skiver i rispapiret i hvert andet "spor", som er trykt i papiret, så du får 5-6 aflange skiver pr. rispapir (de runde ender bruges ikke, da de ikke rigtigt ligner bacon). Hvis du ønsker helt tyndt og sprødt Lækon, skal du bruge én skive rispapir til hver Lækon-strimmel. Hvis du ønsker et mere tykt og sprødt/sejt resultat, skal du bruge to skiver rispapir til hver Lækon-strimmel

    Use a pair of scissors and cut every second "track" of the paper, so you end up with 5-6 long strips (the rounded edges are not used since they don't really look like bacon). If you want really thin and crispy Laekon then use one slice of rice paper for each Laekon-strip. If you want a more thick and crispy/chewy result then use two slices of rice paper for each strip of Laekon
  3. Hæld varmt (ikke kogende) vand i en bred skål/sauterpande

    Pour hot (not boiling) water in a wide bowl or sauté frying pan
  4. Lav én Lækon-strimmel ad gangen (af enten én eller to skiver rispapir - afhængig af hvor tykke Lækon-strimler du ønsker); nedsænk rispapiret i vandet og tag det op, så snart du kan mærke, at det er blødt nok til at blive foldet uden at knække. Det må ikke blive helt blødt, da det så ikke er til at arbejde med

    Process one Laekon-strip at the time (using either one or two slices of rice paper - depending on how thick you want the Laekon); put the rice paper into the water and take it up again as soon as you feel that it is soft enough to fold without it breaking. Don't let it become too soft since it makes it impossible to work with
  5. Tag strimlen op af vandet med den ene hånd, og pres forsigtigt vandet af strimlen med den anden hånd. Det forhindrer, at marinaden bliver for tynd undervejs og gør, at den sætter sig bedre fast på rispapiret. Det er især smart at gøre, hvis du bruger to lag rispapir pr. Lækon-strimmel, da vand imellem lagene gør, at der kommer luftbobler i strimlerne

    Lift the strip out of the water with one hand and gently squeeze it free of water with the other hand. This prevents diluting the marinade and makes it stick better to the rice paper. This is especially good to do if you are using two layers of rice paper per Laekon-strip since water between the layers creates air bubbles in the strips
  6. Hold for enden af strimlen og dyp den helt ned i marinaden og træk den op igen

    Hold at the end of the strip, dip it all the way into the marinade and pull it up again
    Lækon
  7. Placer den hurtigt på en slip-let pande, hvor den steges ved mellemhøj varme i ca. 4 minutter eller indtil du kan mærke, at den ikke er så blød mere

    Quickly put the strip on a non stick frying pan and let it fry at medium-high intensity for about 4 minutes or until you can feel that it starts to harden up
  8. Tag derefter en gaffel og lad to af dens tænder glide ind over enden af strimlen, løft strimlen af panden og vend den. Steg yderligere ca. 2 minutter eller indtil du kan mærke, at den den er blevet sprød. Hvis du ønsker Lækon-strimler, der vrider sig som rigtig bacon, så brug gaflen på samme måde og vrid den lidt forskellige steder lige efter du har vendt strimlen - så beholder den formen og ser endnu mere autentisk ud

    Use a fork and slide two of its teeth between the edge of the strip, lift it and turn it over. Fry it for 2 minutes or until you can feel that it has become crispy. If you want Laekon-strips that twist and turn like real bacon then use the fork in the samme manner and twist it a bit at random places, just after you have turned it over - then it keeps the shape and looks even more authentic
  9. Tag Lækon-strimlerne af panden og læg dem på en rist til afkøling.

    Take the Laekon-strips off the frying pan and place them on a cooling rack.
  10. Processen gentages med de øvrige skiver - der kan sagtens ligge flere skiver på panden ad gangen

    The process is repeated with the other strips - you can easily fit several strips on the frying pan at the same time
TIP!

Hvis du ønsker en ekstra røget smag kan du tilføje røget paprika - men opskriften er afstemt til at smage perfekt uden!
If you want an extra smoked taste you can add smoked paprika spice - but the recipe is tuned to taste perfect without!

Server fx til det traditionelle frokostbord, i burgeren eller som snack.
Serve on the traditional scandinavian lunch table, in your burger or as a snack.

The danish "spsk" is a tablespoon (15 ml).
The danish "tsk" is a teaspoon (5 ml).

Spred kendskabet til vegansk mad

49 Comments

  1. Hej

    Kan lækonnen tilberedes i ovn?

    Mvh. Mette

  2. Godt nyt til veganere/vegetarer, der savner æbleflæsk 🙂 Et af de bedste bud på facon jeg har prøvet. Testet med Natur-Drogeriet’s flager og liquid smoke. Fint, så mangler jeg bare overbevisende versioner af ost og æg 🙂

    • Kære Poul Erik

      Tak for din kommentar. Dejligt at høre at du ka’ li’ vores lækon! Vi har faktisk allerede en tofu-baseret opskrift på æbleflæsk. Den kalder vi Æbleelsk, da den baserer sig på retten Stegt elsk. Men det er rigtigt rart at vide, at du synes Lækon også egner sig som base for klassikeren æbleflæsk. Tak for det 🙂

  3. Pingback: Lækon-strimler - Veganer.nu

  4. Pingback: Mmmmmm...V-acon! (vegan bacon experiment!) - sweet as vegan

  5. Hej, i hvilke butikker kan jeg købe rispapiren og liquid smoke? 🙂
    Hilsner

    • Hej Asdis

      Tak for din kommentar.

      Vi har selv købt rispapiret i Netto på tilbud til 5 kr. per pakke (med 30 stks) – men de fås også i andre supermarkeder. Prøv at spørg i din lokale COOP forretning om ikke de har det. Vi købte vores liquid smoke i Malmö – men vi har også set nogle at Meny’er sælger den. Hvis du ikke kan finde det, kan du undlade det eller evt. bruge lidt røget paprika hvis du har det. Liquid smoke er ikke 100% nødvendigt – det er stadig LÆKkert bacON 🙂

  6. Hej!
    Använder ni kinesisk (tjockare) soja eller japansk typ kikkoman?

    Spännande recept! Genier!

    • Hej Cecilia

      Tak for din kommentar! Vi har brugt en helt almindelig billig kinesisk soysauce. Den er meget salt og egner sig perfekt til formålet. Og når man laver Lækon så tit som vi gør så springer soysaucen ikke budgettet 🙂

  7. Pingback: Vegan bacon rice paper facon vacon. mmm...Vacon! - sweet as vegan

  8. This is a wonderful idea … can’t wait to try the recipe. I’m in Canada, bacon often has a touch of maple syrup in it. I may add a little to the marinade. Thank you for the post.

    • Dear Valerie

      Thanks for your comment – we are happy you like the idea and recipe 🙂 Some nationalities seem to like adding syrup or sugar in the recipe – and we also tried it ourselves, however, we’ve found that it makes the recipe bitter, or maybe it’s just not the “Danish bacon flavor 😉

      Cheers from Denmark 🙂

  9. Love this recipe!! Thank you so much for sharing this with the world 🙂

    • Dear Shelley

      Thanks so much for your kind words 🙂 Lets save some piggies by offering Lækon to our friends and family 🙂

      Cheers from Denmark.

  10. Pingback: Fakin Bacon (Rice Paper Method) - Cooking By Laptop

  11. Pingback: Vegan Rice Paper Bacon | Delightful-Delicious-Delovely

  12. Hej! Fed opskrift og super nemt at lave 😁 hvordan med opbevaring? Er det ligegyldigt? Lufttæt?

    • Kære Sabrina
      Tak for din kommentar!
      Det er nærmest ligegyldigt, hvordan du opbevarer din Lækon, så længe det er lufttæt. Vi har prøvet opbevaring i køleskab, fryser og på køkkenbordet i lufttæt boks/pose, og det fungerer lige fint; perfekt sprødt Lækon ved alle metoder!
      Spørgsmålet er bare, om du når at spise det hele, inden det skal opbevares 😉
      God aften <3

  13. Hej.

    Skridt nummer 8: lakon er på panden.

    Skridt nummer 9: tag lakon ud af ovnen.

    Hov?

    Glæder mig til at prøve men er i tvivl om de skal i ovn oder was 🙂 tak for inspirationen!!

    • Hej Stefan

      Tusinde tak for din kommentar! Det var jo også noget værre vrøvl, det var en copy/paste fejl 🙂 Det skulle naturligvis stå at man skulle tage dem af panden 🙂 Det er rettet nu. Mange tak for din skarpe observationsevne og fordi du lige tog dig tid til at hjælpe os.

      Vi håber at du får glæde af opskriften! 🙂

  14. That was amazing! Thanks for sharing this awesome recipe! I missed bacon so much and this cruelty-free kinda healthy version nails it 🙂

    • Dear Maggie

      Thanks so much for commenting! We are so happy that you like it! We love it ourselves – and we are sure the piggies love it too 😉 🙂

      Cheers!! 🙂

  15. I love this recipe. It’s easy, delicious, affordable and completely unexpected. I will make this very regularly.

  16. Tak for opskrift, smager helt fantastisk! Selve marinaden har jeg brugt i mange år med tofu (“Facon”), men at bruge rispapir er jo en million gange bedre, både smags- og udseendemæssig. 🙂

    • Kære Eva

      Tak for din kommentar. Vi er rigtigt glade for at du kan lide vores opskrift! Det er rigtigt at der har eksisteret “facon” i lang tid – men Lækon marinaden er helt ny – i den forstand at er inspireret af vores opskrift på Stegt Elsk. Har du prøvet at introducere den til ikke-veganere endnu? 🙂

      • Nej, har lavet det for første gang i aften, men det skal helt sikkert serveres til gæster en dag! 🙂

  17. We’ve been enjoying this and eating it for many days now. Thank you! I tell others, too, to come get your recipe :))
    Love from Texas, USA

    • Dear Tata

      Thanks so much for your comment. It’s lovely to hear that you like Lækon – thanks so much for writing us. It’s always fun and motivational also to hear from people outside of Denmark. 🙂

      Lots of love from us and the Danish pigs 🙂

  18. Kjartan Asger Mikkelsen

    Hvilken rolle spiller gærflagerne i opskriften, og generelt i vegansk mad? Og er de sunde? Gær er vel som udgangspunk ikke så sundt. Ku man ligesågodt bruge noget mel el lignenden istedet?

    Mvh Kjartan

    • Kære Kjartan

      Tak for din kommentar.

      Gærflager er essentielle i opskriften. De giver umamismag og kan ikke undlades. Gær bruges desuden i mange slags fødevarer (tænk fx på brød og øl) og Lækon er som udgangspunkt langt mindre skadeligt end bacon fra en gris. Du er velkommen til at prøve at udskifte gærflager med mel – men jeg tror du bliver slemt skuffet. 🙂

  19. Hot DAMN! This even works with regular, wheat-based eggroll wrappers. TAK!

  20. love love love. thank you!

  21. This is awesome!! We just made it and LOVE it! You two Rock.. thank you so very much for sharing and living the vegan way! I’ll be checking out the rest of your site for sure. Vegan love

    • Hi Lisa

      Thanks so much for your comment – we are so glad you LOVE it!! 🙂 Thanks a lot, and yes, please look through our other 200+ recipes 🙂

      Lots of vegan love right back at you from us both 🙂

  22. Det er så super lækkert!
    Dog synes jeg, opskriften her er for salt, så jeg erstatter den ene spsk. soja med ½spsk engelsk sovs (det er så vidt jeg ved vegansk, men da jeg ikke har styr på E numrene, er jeg ikke 100% sikker). Og så har jeg ikke noget flydende røg, så jeg bruger røget paprika… men uhhhhhm!
    Det er serveret for kødspisere, og godkendt!

    Jeg har i dag lavet “lækre-lækon-lunser” (mandens navn). Jeg lavede en frikadellefars af kikærter, porre, gulerod og hvidløg, rullede en spsk af farsen ind i rispapir og vendte pakkerne i lækon-marinaden efterfulgt af stegning på pande. Stort hit herhjemme, det kan anbefales!!

    Tak for en fantastisk opskrift!

    • Hej Maiken

      Tak for din kommentar – det er super dejligt at du synes opskriften er fantastisk!! Og at den er blevet godkendt af endnu flere kødspisere 🙂 🙂

      Det med saltniveauet er der også nogle andre der synes – andre har ikke et problem med det. Vi tror den store forskel (ud over “smag og behag”) er de forskellige sojasaucer der bruges – nogle smager nemlig meget mere salt end andre!

      Lækre-lækon-lunser!! Sådan! 🙂 Hvis du har billeder af lækon-eksperimenter, så del dem meget gerne med verdenen lige her i Facebook gruppen “Rice Paper Bacon (Lækon) – Whaaat?“.

      Rigtig god dag – og tak for kommentaren som gjorde os glade 🙂

  23. Line Risvig

    Kan man bruge noget andet end gærflager ???
    Pleace svar hurtigt!!!!!!

    • Kære Line

      Gærflager er ret essentielle for smagen, men vi har hørt rygter om, at cashewsmør (cashewnødder blendet længe) kan bruges med godt resultat. Måske det er værd at prøve?
      God aften <3

  24. Jeg er helt vildt stor fan havde ikke troet at jeg skulle blive glad for ris papir mange tak og dejlig dag

    • Kære Theis

      Tak for din kommentar – det glæder os at du er fan af lækon 🙂 Husk at tilbyde det til din ikke-veganske omgangskreds, det er vores erfaring at de tager godt imod det 🙂

      • det er allerede gjort, gav det til en der var til skeptisk da jeg kom og sagde jeg havde lavet vegansk bacon og det blev taget godt i mod og de kunne lide det 😀

  25. This sounds great, regrettably in Australia we seem to have a problem getting liquid smoke for flavoring, so hope we can do without or liquid smoke becomes available.
    Keep up the good work. Kind regards;

    • Hi James

      Thanks for writing 🙂 You can do without liquid smoke – no problem. It adds to the taste, but the recipe is also delicious without. You can also experiment with smoking your marinade or adding the spice “smoked paprika” to the marinade (1-2 tsp) if you can get your hands on that 🙂

      Thanks! Cheers! 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *