Det er svært at holde fingerne fra disse frækkerter, der heldigvis er så små, at man godt kan tillade sig at tage et par stykker, når nu man er i gang 🙂
Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.
Mini-kanelsnegle med fuldkorn
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
Dej
- 150 g Naturli' Smørbar plantemagarine
- 2 dl Naturli' Havredrik Naturel
- 25 g gær
- 200 g hvid hvedemel
- 350 g fuldkornshvedemel
- 2 spsk ahornsirup
- 1 stk banan (1 stk = ca. 125 g med skræl, 75 g uden)
- 1 knsp salt
Fyld
- 150 g Naturli' Smørbar plantemagarine
- 150 g brun farin
- 1 spsk kanel
Sådan gør du
- Lun havredrikken kort, så den er lillefingervarm
- Blend halvdelen af den med banan og opløs gæren i resten
- Bland nu bananmælk og opløst gær sammen med Smørbar, mel, sirup og salt og ælt det hele sammen til en smidig dej - hvis du har en røremaskine, så rør gerne dejen 10 minutter på denne
- Lad dejen hæve i en tildækket skål på køkkenbordet i 1 time
- Rør Smørbar, brun farin og kanel godt sammen og stil det til side
- Håndælt dejen igennem igen og del den i to lige store dele
- Rul den ene dej ud i en firkant på 20x50 cm og smør den med halvdelen af kanelfyldet
- Rul forsigtigt dejen sammen til en roulade på den korte led, således at du får en 50 cm lang pølse
- Skær nu pølsen ud i ca. 2,5 cm tykke snegle (du får ca. 20 stk.), sæt dem på en bagepapirsbeklædt bageplade og giv dem et lille tryk med bagsiden af en spatel
- Vip eventuelt enden af dejen ind under sneglen, så den ikke går op under bagningen
- Gentag processen med den anden halvdel
- Tænd ovnen på 200 grader
- Lad sneglene hæve 30 minutter under et viskestykke på køkkenbordet og bag dem i ca. 12 minutter ved 200 grader (varmluft)
- Afkøl sneglene på en rist og pynt gerne med glasur