Penne med broccolisauce og citronløg

Minimer madspild og forvandl broccolistokken til en lækker og simpel pastaret!

Broccolistokken er en overset og velsmagende godte, hvis du spørger os.

Den kan godt være lidt “træet” og grov i det, og det gør den svær at elske, hvis man serverer den i stykker. Koger man den derimod godt og blender den, er sagen en ganske anden – prøv selv!

personer
Stem: 2
Bedømmelse: 5
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Penne med broccolisauce og citronløg
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 611 Kalorier fra fedt 54
% Daglig værdi*
Total fedt 6g 9%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 369mg 15%
Kalium 510mg 15%
Samlede kulhydrater 119g 40%
Kostfibre 16g 64%
Sukkerarter 15g
Protein 19g 38%
A-vitamin 16%
C-vitamin 179%
Calcium 27%
Jern 33%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
samt
400gbroccoli(primært stok, resten buketter)
800mlvand
4dlhavremælk(eller anden neutral plantemælk)
og
300grødløg(300 g = 4 løg)
2tsksukker
0,25tsksalt
0,25tskhavsalt
rapsolie(til at smøre fadet med)
Ernæringsfakta
Penne med broccolisauce og citronløg
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 611 Kalorier fra fedt 54
% Daglig værdi*
Total fedt 6g 9%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 369mg 15%
Kalium 510mg 15%
Samlede kulhydrater 119g 40%
Kostfibre 16g 64%
Sukkerarter 15g
Protein 19g 38%
A-vitamin 16%
C-vitamin 179%
Calcium 27%
Jern 33%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
samt
400gbroccoli(primært stok, resten buketter)
800mlvand
4dlhavremælk(eller anden neutral plantemælk)
og
300grødløg(300 g = 4 løg)
2tsksukker
0,25tsksalt
0,25tskhavsalt
rapsolie(til at smøre fadet med)
Hvordan
  1. Sæt ovnen på 175 grader
  2. Skræl løg, skær top og bund af og halver dem på langs
  3. Skyl citronen og skær den i 8 skiver (én til hver løghalvdel)
  4. Smør et ildfast fad med lidt olie, placer de halve løg heri, dryp skærefladen med æblecidereddike, drys med salt og sukker og læg en citronskive ovenpå
  5. Bag løgene ved 175 grader i ca. 30 minutter, til de er gennembagte og møre
  6. Lav i mellemtiden broccolisauce ved at skære bund og de værste knopper af broccolistokken og skære den grove tern, og dele buketterne i mindre stykker (hvis du ikke er så heldig at have flere broccolistokke, så du kan lave saucen udelukkende af dem)
  7. Hæld broccoli i en gryde med vand og bouillon, bring det op og koge og kog under låg i ca. 15 minutter, til broccolien er helt mør
  8. Sæt pennene til at koge efter anvisningen på pakken
  9. Blend broccoli med mælk og smag til med salt og friskkværnet peber
  10. Vend de drænede, færdigkogte penne i broccolisaucen, pynt med bagte citronløg og drys med lidt havsalt inden servering
TIP!

Server gerne med lidt godt, groft brød til

Spred kendskabet til vegansk mad

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *