Perlebygsalat med romanescokål og ristede mandler

Romanescokål må være verdens smukkeste kål! Sammen med perlebyg, frisk basilikum og andet godt får den dine smagsløg til at synge.

personer
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Perlebygsalat med romanescokål og ristede mandler
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 601 Kalorier fra fedt 144
% Daglig værdi*
Total fedt 16g 25%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 4g
Enkeltumættede fedtsyrer 10g
Natrium 1179mg 49%
Kalium 956mg 27%
Samlede kulhydrater 98g 33%
Kostfibre 24g 96%
Sukkerarter 10g
Protein 18g 36%
A-vitamin 21%
C-vitamin 137%
Calcium 13%
Jern 27%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
samt
2fedhvidløg
2spskvand
1,5tsksalt
0,25tskpeber
og
60gmandler
0,5tsksalt
1,5tskrapsolie
Ernæringsfakta
Perlebygsalat med romanescokål og ristede mandler
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 601 Kalorier fra fedt 144
% Daglig værdi*
Total fedt 16g 25%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 4g
Enkeltumættede fedtsyrer 10g
Natrium 1179mg 49%
Kalium 956mg 27%
Samlede kulhydrater 98g 33%
Kostfibre 24g 96%
Sukkerarter 10g
Protein 18g 36%
A-vitamin 21%
C-vitamin 137%
Calcium 13%
Jern 27%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
samt
2fedhvidløg
2spskvand
1,5tsksalt
0,25tskpeber
og
60gmandler
0,5tsksalt
1,5tskrapsolie
Hvordan
  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Rens romanescokålen og del den i mundrette buketter
  3. Hak de soltørrede tomater groft
  4. Skyl og hak basilikummen groft
  5. Hak mandlerne meget groft og rør dem sammen med salt, olivenolie og røget paprika, spred dem ud på en bagepapirbeklædt bageplade og bag dem ca. 6 minutter ved 200 grader (hold øje, så de ikke brænder på) og stil dem til side
  6. Kog perlebyg sammen med bouillonen i 20 minutter og dryp det af i en sigte
  7. Kog romanescokålen i 3 minutter i letsaltet vand og lad det ligeledes dryppe af i en sigte
  8. Lav i kogetiden en dressing af dijonsennep, olie, æbleeddike, presset hvidløg, vand, salt og friskkværnet peber
  9. Vend den kogte og afdryppede perlebyg med basilikum, soltørrede tomater og dressing, smag til med salt og peber, pynt med letkogt romanescokål og drys med ristede mandler – server gerne med lidt godt brød til
TIP!

Kan du ikke få fat på romanescokål? Så prøv med broccoli i stedet!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *