Vi skåner de søde grisebasser og laver Pulled Jack(fruit) i stedet for Pulled Pork – det er både sundere og langt mere kærligt!
|
Ernæringsfakta
Pulled Jack med grønkål og avocado
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 375
Kalorier fra fedt 117
% Daglig værdi*
Total fedt 13g
20%
Mættet fedt 2g
10%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 7g
Natrium 996mg
42%
Kalium 570mg
16%
Samlede kulhydrater 58g
19%
Kostfibre 15g
60%
Sukkerarter 16g
Protein 7g
14%
A-vitamin
128%
C-vitamin
39%
Calcium
11%
Jern
14%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
|
Hvad
samt
og
|
Ernæringsfakta
Pulled Jack med grønkål og avocado
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 375
Kalorier fra fedt 117
% Daglig værdi*
Total fedt 13g
20%
Mættet fedt 2g
10%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 7g
Natrium 996mg
42%
Kalium 570mg
16%
Samlede kulhydrater 58g
19%
Kostfibre 15g
60%
Sukkerarter 16g
Protein 7g
14%
A-vitamin
128%
C-vitamin
39%
Calcium
11%
Jern
14%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
| 2dåserjackfruit(Vigtigt! Vælg jackfruit i saltlage (brine) og ikke i sirup! |
| 3spskagarvesirup |
| 1,5tskchilipulver |
| 3tskløgpulver |
| 3tskhvidløgspulver |
| 1,5tskæblecidereddike |
| 4spskbbq sauce |
| 0,5tsksalt |
samt
og
Hvordan
- Hæld jackfruit i en si, dræn den, skyl den let og lad den dryppe af
- Fjern den hårde midte af stykkerne, som kasseres (indtil vi finder på noget at bruge den til)
- Bland en marinade af agarvesirup, chilipulver, løgpulver, hvidløgspulver, æblecidereddike, BBQ-sauce og salt, som røres godt sammen
- Vend jackfruiten i marinaden og hæld det hele på en varm pande
- Spred jackfruiten godt ud på panden og giv hvert stykke et godt tryk med en gaffel, så de "trevler"
- Lad nu hele herligheden stege ved mellemhøj varme under jævnlig omrøring i ca. 20 minutter, til marinaden er stegt godt ind i stykkerne
- Forbered imens de øvrige ingredienser:
- Skræl gulerod og riv den groft
- Rens grønkål godt, fjern midterstilken og hak den fint
- Bland gulerod og grønkål sammen
- Fjern skræl og sten fra avocado og blend den til en lækker creme sammen med presset hvidløg, salt, citronsaft og yoghurt
- Lun burgerbollerne, flæk dem og smør først både over-og underboller med avocadocreme
- Fordel den varme jackfruit på underbollerne, top af med grønkålssalat og server straks
TIP!
Vi er vilde med grønkål og avocado, så derfor har vi forkælet vores Pulled Jack med denne kombination. Er du til en mere traditionel udgave af denne burgergodte, kan du bruge kålslaw i stedet.
Spred kendskabet til vegansk mad
|
|
Hvor kan man købe jackfruit på dåse?
jeg har prøvet Bilka, Føtex og Meny…
Hej Kristina
Indtil videre er jackfruit en af de ting, som primært fås i asiatiske butikker, så det er der, du skal lede. Husk, at det er ‘jackfruit in brine’ du skal kigge efter, da du ekstra for noget sødt sirups-stads ?
God dag til dig ❤
Tusind tak… ??❤️