Pulled Jack med grønkål og avocado

Vi skåner de søde grisebasser og laver Pulled Jack(fruit) i stedet for Pulled Pork – det er både sundere og langt mere kærligt!


personer
Stem: 3
Bedømmelse: 3.67
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Pulled Jack med grønkål og avocado
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 375 Kalorier fra fedt 117
% Daglig værdi*
Total fedt 13g 20%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 7g
Natrium 996mg 42%
Kalium 570mg 16%
Samlede kulhydrater 58g 19%
Kostfibre 15g 60%
Sukkerarter 16g
Protein 7g 14%
A-vitamin 128%
C-vitamin 39%
Calcium 11%
Jern 14%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
2dåserjackfruit(Vigtigt! Vælg jackfruit i saltlage (brine) og ikke i sirup!
1,5tskchilipulver
4spskbbq sauce
0,5tsksalt
og
2stkavocado(1 avocado = ca. 140 g)
0,5tsksalt
2fedhvidløg
4spsksoyayoghurt(naturel)
Ernæringsfakta
Pulled Jack med grønkål og avocado
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 375 Kalorier fra fedt 117
% Daglig værdi*
Total fedt 13g 20%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 7g
Natrium 996mg 42%
Kalium 570mg 16%
Samlede kulhydrater 58g 19%
Kostfibre 15g 60%
Sukkerarter 16g
Protein 7g 14%
A-vitamin 128%
C-vitamin 39%
Calcium 11%
Jern 14%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
2dåserjackfruit(Vigtigt! Vælg jackfruit i saltlage (brine) og ikke i sirup!
1,5tskchilipulver
4spskbbq sauce
0,5tsksalt
og
2stkavocado(1 avocado = ca. 140 g)
0,5tsksalt
2fedhvidløg
4spsksoyayoghurt(naturel)
Hvordan
  1. Hæld jackfruit i en si, dræn den, skyl den let og lad den dryppe af
  2. Fjern den hårde midte af stykkerne, som kasseres (indtil vi finder på noget at bruge den til)
  3. Bland en marinade af agarvesirup, chilipulver, løgpulver, hvidløgspulver, æblecidereddike, BBQ-sauce og salt, som røres godt sammen
  4. Vend jackfruiten i marinaden og hæld det hele på en varm pande
  5. Spred jackfruiten godt ud på panden og giv hvert stykke et godt tryk med en gaffel, så de "trevler"
  6. Lad nu hele herligheden stege ved mellemhøj varme under jævnlig omrøring i ca. 20 minutter, til marinaden er stegt godt ind i stykkerne
  7. Forbered imens de øvrige ingredienser:
  8. Skræl gulerod og riv den groft
  9. Rens grønkål godt, fjern midterstilken og hak den fint
  10. Bland gulerod og grønkål sammen
  11. Fjern skræl og sten fra avocado og blend den til en lækker creme sammen med presset hvidløg, salt, citronsaft og yoghurt
  12. Lun burgerbollerne, flæk dem og smør først både over-og underboller med avocadocreme
  13. Fordel den varme jackfruit på underbollerne, top af med grønkålssalat og server straks
TIP!

Vi er vilde med grønkål og avocado, så derfor har vi forkælet vores Pulled Jack med denne kombination. Er du til en mere traditionel udgave af denne burgergodte, kan du bruge kålslaw i stedet.

Spred kendskabet til vegansk mad

3 Comments

  1. Kristina Hjorth Jensen

    Hvor kan man købe jackfruit på dåse?
    jeg har prøvet Bilka, Føtex og Meny…

    • Hej Kristina

      Indtil videre er jackfruit en af de ting, som primært fås i asiatiske butikker, så det er der, du skal lede. Husk, at det er ‘jackfruit in brine’ du skal kigge efter, da du ekstra for noget sødt sirups-stads ?

      God dag til dig ❤

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *