Quiche med porrer og champignon
6 personer
Instruktioner
  1. Sæt ovnen på 160 grader (varmluft)
  2. Start med bunden: Rør først mel og salt sammen i en skål
  3. Tilsæt Naturli’ Smørbar og rør godt med en håndmixer, til det hele er blandet godt sammen
  4. Tilsæt iskoldt vand og rør igen kort
  5. Rul den meget porøse dej forsigtigt ud til en lille cirkel på en melet overflade og kom den i bunden af et ca. 28 cm tærtefad, hvor den presses ned i bunden og godt op ad kanterne i en jævn, ensartet tykkelse
  6. Dæk med et stykke bagepapir og top med tørrede bønner eller ris som vægt
  7. Forbag tærtebunden ved 160 grader (varmluft) i ca. 20 minutter, hvorefter den tages ud, bagepapir/vægt fjernes og den afkøler i yderligere 20 minutter, inden fyldet kommes i
  8. I ventetiden laves fyldet: Rens og skær champignons i mindre stykker (gem en enkelt, som skæres i skiver til pynt på toppen)
  9. Rens og skær porrer i ca. ½ cm tykke skiver
  10. Steg champignons og porrer i ca. 5 minutter, til de er blevet let bløde – tag 5-10 porreskiver fra og gem dem til pynt på toppen
  11. Put kikærter (inkl. kikærtevand), mandeldrik, bouillonterninger, peber, salt, chili, løgpulver, hvidløg, gærflager, tofu og polenta i en blender og blend det hele til en jævn masse
  12. Hæld den tyktflydende masse i en gryde og varm den ved mellemhøj varme i ca. 5 minutter
  13. Tilsæt champignons og porrer og vend det hele godt rundt
  14. Fordel tærtemassen på tærtebunden, pynt med lidt champignons og porrer på toppen og bag ved 160 grader i ca. 40 minutter
  15. Tag tærten ud af ovnen og lad den hvile på køkkenbordet i ca. 25 minutter, inden den serveres – pynt den gerne med lidt finthakkede, friske porrer på toppen
Recipe Notes

Server gerne tærten med en frisk tomatsalat og lidt groft brød til.