Sommerrisotto med squash og røget tofu

Sommermad skal være nem mad, der hurtigt er lavet, så du kan komme ud og nyde det gode vejr i stedet for at hænge på madlavningen – og det er lige, hvad denne skønne risotto er!


personer
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Sommerrisotto med squash og røget tofu
Ernæringsfakta
Sommerrisotto med squash og røget tofu
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 455 Kalorier fra fedt 54
% Daglig værdi*
Total fedt 6g 9%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 48mg 2%
Kalium 631mg 18%
Samlede kulhydrater 84g 28%
Kostfibre 3g 12%
Sukkerarter 4g
Protein 13g 26%
A-vitamin 132%
C-vitamin 37%
Calcium 26%
Jern 30%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
Ernæringsfakta
Sommerrisotto med squash og røget tofu
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 455 Kalorier fra fedt 54
% Daglig værdi*
Total fedt 6g 9%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 2g
Natrium 48mg 2%
Kalium 631mg 18%
Samlede kulhydrater 84g 28%
Kostfibre 3g 12%
Sukkerarter 4g
Protein 13g 26%
A-vitamin 132%
C-vitamin 37%
Calcium 26%
Jern 30%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
Hvordan
  1. Skær tofu i små tern og steg den i olien ved mellemhøj varme i 5 minutter, hvorefter den stilles til side
  2. Skræl gulerødder og skær dem i små tern
  3. Skyl og skær squash i små tern
  4. Skyl citronen og riv den fint
  5. Opløs i en gryde bouillonen i lidt af vandet og steg først gulerødder heri ved mellemhøj varme i ca. 2 minutter
  6. Tilsæt squash og steg yderligere et minuts tid
  7. Tilsæt ris og citron, rør det hele godt sammen og tilsæt vand, så det lige dækker
  8. Bring og og koge, skru ned for varmen og lad det nu småkoge under låg i ca. 15 minutter under jævning omrøring, og tilsæt løbende det resterende vand i takt med, at risene suger til sig
  9. Tilsæt hvidvin og tofutern og lad simre yderligere 2 minutter
  10. Pynt med lidt friske urter og server dampende varm
TIP!

Server gerne med en frisk salat og lidt godt brød til!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *