Stegt elsk med persillesauce
4 personer
Ingredienser
samt
og
Instruktioner
  1. Tag tofuen ud af pakken, fold et klæde omkring den og pres den let med hænderne, så noget af væden kommer ud af den
  2. Skær tofuen på den lange led i max 1/2 cm tykke skiver – skiverne må meget gerne have varierende tykkelse, men IKKE være tykkere end 1/2 cm
  3. Lav en marinade af olie, sojasauce, gærflager og vand, der røres godt sammen – den skal ikke være for tyk (men heller ikke for tynd), så den svøber sig godt om tofuskiverne, når de marineres. Tykkelsen kan variere en del afhængig af, hvilke gærflager, der anvendes, så tilføj evt. lidt ekstra vand, hvis den føles for tyk
  4. Læg tofuskiverne i marinaden og lad dem marinere heri i ca. 1 time, hvor de jævnligt – forsigtigt – vendes, så marinaden kommer overalt på skiverne
  5. Steg tofuskiverne i marinaden ved mellemhøj varme i ca. 30-40 minutter (de sidste 10 minutter ved lidt lavere varme) hvor de jævnligt vendes, så de bliver godt gennemstegte
  6. Gå imens tofuen steger igang med at ordne kartofler og lave persillesauce:
  7. Skyl og hak persille fint
  8. Pisk hvedemel og vand godt sammen til en jævn masse
  9. Bring melblandingen op og koge sammen med bouillonterningerne (der langsomt vil opløses undervejs), mens der hele tiden røres i den – tilsæt om nødvendigt lidt vand undervejs – og tilsæt efter 3-5 minutter (når ønsket konsistens er opnået) persille
  10. Tilsæt plantefløde og smag til med salt og friskkværnet peber
  11. Skræl kartofler og kog dem i letsaltet vand de sidste ca. 15 minutter af tofuens stegetid
  12. Server straks og nyd dit traditionelle måltid med god samvittighed!
Recipe Notes
Skulle du mod forventning have rester af elsken, kan den bruges til æbleelsk. Ellers må du lave dobbeltportion for at være sikker på at have nok ?