Stegt fennikel med tomatcremede kartofler

Fennikel er i sandhed en vidundergrønsag med smag, så fuglene synger – noget så simpelt at stege den på en pande er nok til at få dens dejlige smag og konsistens frem på fineste vis. Prøv selv!

personer
Stem: 1
Bedømmelse: 4
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Stegt fennikel med tomatcremede kartofler
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 309 Kalorier fra fedt 81
% Daglig værdi*
Total fedt 9g 14%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 5g
Natrium 673mg 28%
Kalium 1485mg 42%
Samlede kulhydrater 46g 15%
Kostfibre 8g 32%
Sukkerarter 8g
Protein 6g 12%
A-vitamin 26%
C-vitamin 89%
Calcium 10%
Jern 14%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
800gfennikel
2spskolivenolie
samt
800gkartofler
4dlvand
1dlhavrefløde(eller anden plantefløde)
2spsktomatpuré
og
0,125tskhavsalt
0,125tskpeber
Ernæringsfakta
Stegt fennikel med tomatcremede kartofler
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 309 Kalorier fra fedt 81
% Daglig værdi*
Total fedt 9g 14%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 5g
Natrium 673mg 28%
Kalium 1485mg 42%
Samlede kulhydrater 46g 15%
Kostfibre 8g 32%
Sukkerarter 8g
Protein 6g 12%
A-vitamin 26%
C-vitamin 89%
Calcium 10%
Jern 14%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
800gfennikel
2spskolivenolie
samt
800gkartofler
4dlvand
1dlhavrefløde(eller anden plantefløde)
2spsktomatpuré
og
0,125tskhavsalt
0,125tskpeber
Hvordan
  1. Rens fennikeller (skær så lidt af den eventuelt grimme bund og stokkene af – men gem gerne det grønne “krymmel” fra stokkene til pynt) og skær dem i max 1 cm tykke skiver på langs
  2. Steg fennikelskiverne på begge sider i olien ved mellemhøj varme i ca. 20 minutter, til de har taget pænt farve og er møre med lidt bid i
  3. Skræl imens kartoflerne og skær dem i ca. 1/2 cm tykke skiver
  4. Hæld 4 dl vand i en gryde og opløs bouillonterninger heri – tilsæt kartoffelskiverne og småkog dem uden låg under jævning omrøring i ca. 10-12 minutter, til de er næsten helt møre
  5. Rør plantefløde og tomatpuré godt sammen, hæld det i gryden med kartoflerne og vend dem forsigtigt rundt i tomatsaucen
  6. Anret en tallerken med tomatcremede kartofler i bunden og fennikelskiver ovenpå, pynt med “fennikelkrymmel”, drys med friskkværnet peber og havsalt og server straks
TIP!

Hvis du kan få fingrene i røget havsalt, skal du endelig bruge det – det smager fantastisk til fennikel!

2 Comments

  1. Glæder mig til at lave det til aften 🙂 Jeg går ud fra at vandet skal hældes fra kartoflerne inden fløden tilsættes, eller tager jeg fejl?

    • Hej Heidi

      Glæd dig!vandet vil ‘koge ind’ så det skal ikke hældes fra kartoflerne 😉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *