Fennikel er i sandhed en vidundergrønsag med smag, så fuglene synger – noget så simpelt at stege den på en pande er nok til at få dens dejlige smag og konsistens frem på fineste vis. Prøv selv!
|
Ernæringsfakta
Stegt fennikel med tomatcremede kartofler
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 309
Kalorier fra fedt 81
% Daglig værdi*
Total fedt 9g
14%
Mættet fedt 2g
10%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 5g
Natrium 673mg
28%
Kalium 1485mg
42%
Samlede kulhydrater 46g
15%
Kostfibre 8g
32%
Sukkerarter 8g
Protein 6g
12%
A-vitamin
26%
C-vitamin
89%
Calcium
10%
Jern
14%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
|
Hvad
samt
|
Ernæringsfakta
Stegt fennikel med tomatcremede kartofler
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 309
Kalorier fra fedt 81
% Daglig værdi*
Total fedt 9g
14%
Mættet fedt 2g
10%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 5g
Natrium 673mg
28%
Kalium 1485mg
42%
Samlede kulhydrater 46g
15%
Kostfibre 8g
32%
Sukkerarter 8g
Protein 6g
12%
A-vitamin
26%
C-vitamin
89%
Calcium
10%
Jern
14%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
| 800gfennikel |
| 2spskolivenolie |
samt
| 800gkartofler |
| 1,5stkgrønsagsbouillonterning |
| 4dlvand |
| 1dlhavrefløde(eller anden plantefløde) |
| 2spsktomatpuré |
Hvordan
- Rens fennikeller (skær så lidt af den eventuelt grimme bund og stokkene af – men gem gerne det grønne “krymmel” fra stokkene til pynt) og skær dem i max 1 cm tykke skiver på langs
- Steg fennikelskiverne på begge sider i olien ved mellemhøj varme i ca. 20 minutter, til de har taget pænt farve og er møre med lidt bid i
- Skræl imens kartoflerne og skær dem i ca. 1/2 cm tykke skiver
- Hæld 4 dl vand i en gryde og opløs bouillonterninger heri – tilsæt kartoffelskiverne og småkog dem uden låg under jævning omrøring i ca. 10-12 minutter, til de er næsten helt møre
- Rør plantefløde og tomatpuré godt sammen, hæld det i gryden med kartoflerne og vend dem forsigtigt rundt i tomatsaucen
- Anret en tallerken med tomatcremede kartofler i bunden og fennikelskiver ovenpå, pynt med “fennikelkrymmel”, drys med friskkværnet peber og havsalt og server straks
TIP!
Hvis du kan få fingrene i røget havsalt, skal du endelig bruge det – det smager fantastisk til fennikel!
Glæder mig til at lave det til aften 🙂 Jeg går ud fra at vandet skal hældes fra kartoflerne inden fløden tilsættes, eller tager jeg fejl?
Hej Heidi
Glæd dig!vandet vil ‘koge ind’ så det skal ikke hældes fra kartoflerne 😉