Thai-wok

Vi elsker thaimad – og denne wok er en af vores absolutte kvik-favoritter med masser af grøn velsmag!

Thai currypaste er den sikre genvej til lækker og autentisk smagende thaimad med den perfekte kombinade af blandt andet chili, galangalrod og citrongræs, som er essentielle i det thailandske køkken. Man kan efterhånden få en del lækre og helt veganske thai currypastes rundt omkring i butikkerne (ikke mindst de asiatiske), men hold øje med ingredienslisten, da en ellers uskyldigt udseende currypaste pludselig indeholder rejepaste eller fiskesauce.

Vi har indtil videre gode erfaringer med Panang currypaste og grøn currypaste fra Aroy-D, økologisk rød currypaste fra LumLum og thai red curry paste fra Blue Dragon.

personer
Stem: 9
Bedømmelse: 3.56
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Thaiwok
Ernæringsfakta
Thai-wok
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 635 Kalorier fra fedt 198
% Daglig værdi*
Total fedt 22g 34%
Mættet fedt 10g 50%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 1g
Natrium 970mg 40%
Kalium 1341mg 38%
Samlede kulhydrater 95g 32%
Kostfibre 13g 52%
Sukkerarter 10g
Protein 21g 42%
A-vitamin 317%
C-vitamin 282%
Calcium 34%
Jern 42%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
200gtofu(fast)
100gbabymajs
300gspidskål
300gsquash
300gpeberfrugt(rød)
200gbroccoli
2spskpanang currypaste(eller anden vegansk thai currypaste)
1,25dlvand
2spsksojasauce
1spskcitronsaft
samt
Ernæringsfakta
Thai-wok
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 635 Kalorier fra fedt 198
% Daglig værdi*
Total fedt 22g 34%
Mættet fedt 10g 50%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 1g
Natrium 970mg 40%
Kalium 1341mg 38%
Samlede kulhydrater 95g 32%
Kostfibre 13g 52%
Sukkerarter 10g
Protein 21g 42%
A-vitamin 317%
C-vitamin 282%
Calcium 34%
Jern 42%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
200gtofu(fast)
100gbabymajs
300gspidskål
300gsquash
300gpeberfrugt(rød)
200gbroccoli
2spskpanang currypaste(eller anden vegansk thai currypaste)
1,25dlvand
2spsksojasauce
1spskcitronsaft
samt
Hvordan
  1. Sæt risene til at koge efter anvisningen på pakken
  2. Skræl gulerødder og fortsæt med at skrælle, så du får tynde strimler
  3. Skyl minimajs og skær dem i ca. 2 cm brede stykker
  4. Skyl spidskål og skær den i grove strimler
  5. Skyl squash og skær den i ca. 1-2 cm tykke tern
  6. Skyl peber, fjern kerner og skær den i tynde strimler
  7. Skyl forårsløg og skær det i ca. 1 cm brede stykker (gerne skråt skåret)
  8. Skyl broccoli og del det i mindre buketter
  9. Hak peanutsne groft
  10. Skær tofu i ca. 1x1 cm tern og steg den i currypasten rørt med halvdelen af bouillonen og halvdelen af vandet i ca. 4-5 minutter ved mellemhøj varme i en wok
  11. Tag den stegte tofu op og stil den til side (der vil stadig være en del curry paste i wokken) og tilsæt nu det resterende vand og bouillon
  12. Tilsæt grønsagerne lidt efter lidt efter hårdhed - først broccoli, som steges et par minutter, så resten (i følgende rækkefølge), der blot får et par øjeblikkes varme, inden den næste grønsag tilsættes; majs, spidskål, squash, peberfrugt, forårsløg og gulerod og lynsteg til sidst det hele i ca. 3 minutter, så det har fået lidt "svits", men stadig er sprødt
  13. Tilsæt kokosmælk, citronsaft og soja og rør det hele let sammen
  14. Server dampende varm med ris og hakkede peanuts
TIP!

Kan du få fingrene i noget frisk koriander, så tæppebomb gerne retten med rigelige mængder af denne skønne krydderurt, der virkelig passer godt ind i selskabet  🙂

2 Comments

  1. Når der står kalorier pr. portion, er det så for den fulde opskrift? På forhånd tak

    • Kære Julia

      Tak for din kommentar.

      Alle opskrifternes ernæringsfakta er udregnet for én person/portion. Hvis en opskrift fx er til 4 personer (det står øverst – og man kan ændre dette og så ændrer opskriften sig selv automatisk) skal man gange ernæringsfakta med 4 for at få hele rettens indhold.

      Dette har jeg forsøgt at tydeliggøre med sådan en fold-ud tekst som der nu står under alle opskrifternes ernæringsfakta.

      Jeg håber det er tydeligt nu – ellers så skriv endelig igen for så kan jeg ikke have forklaret det godt nok 😉

      Rigtig god dag <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *