Tofullash med hvidløgsmash
4 personer
Ingredienser
samt
og
Instruktioner
  1. Pres først tofuen let i et rent klæde eller køkkenrulle, så noget af væden kommer ud og skær den herefter i ca. 1,5×1,5 cm tern
  2. Rør en marinade af røget paprika, citronsaft, og olie og vend forsigtigt tofuternene heri, så marinaden kommer på dem alle – og steg dem i ca. 15 minutter ved mellemhøj varme, mens grønsagerne ordnes. Stil dem til side, når de er stegt færdig og har en pæn, lysebrun farve overalt.
  3. Skræl kartofler og skær dem i grove tern
  4. Skræl gulerødder og skær dem i 1/2 cm tykke skiver
  5. Skræl løgene, halver dem og del dem i 1/2 cm tykke både
  6. Rens peberfrugt og skær dem i 1 cm tykke tern
  7. Sæt gang i kogning af kartoflerne, der skal koges helt møre i ca. 10-15 minutter afhængig af størrelse
  8. Steg i mellemtiden gulerødder sammen med bouillon og 1/4 af vandet ved mellemhøj varme i ca. 7 minutter
  9. Tilsæt løg, peberfrugt og endnu 1/4 af vandet og steg yderligere ca. 5 minutter
  10. Tilsæt resten af vandet, tomatpure, røget paprika, chili og laurbær, rør det hele forsigtigt rundt og lad nu retten simre under låg i ca. 5 minutter, til alt er mørt
  11. Tilsæt stegt tofu og fløde og lad simre ved lav varme i yderligere et par minutter, mens kartoflerne moses med en håndmixer og tilsættes presset hvidløg og salt samt eventuelt lidt kogevand, til ønsket konsistens opnås
  12. Smag tofullashen til med salt og friskkværnet peber og server sammen med kartoffelmosen
Recipe Notes

Hvis man ikke er så vild med tofu, kan denne udelades, og i stedet tilføjes ekstra grønsager.