Tomatsuppe af friske tomater og basilikum

Måske er du ligesom os heldig henover sommeren at have store mængder af tomater i drivhus eller urtehave? Så er det altså ren luksus at omdanne nogle af disse skønne havegaver til en mild og lækker sommersuppe.

Har du i sensommeren grønne tomater, som ikke når at modne, er det oplagt at sylte dem – få opskriften lige her!

personer
Stem: 12
Bedømmelse: 4.17
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Tomatsuppe med friske tomater og basilikum
Ernæringsfakta
Tomatsuppe af friske tomater og basilikum
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 129 Kalorier fra fedt 27
% Daglig værdi*
Total fedt 3g 5%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.3g
Natrium 270mg 11%
Kalium 1258mg 36%
Samlede kulhydrater 24g 8%
Kostfibre 7g 28%
Sukkerarter 15g
Protein 5g 10%
A-vitamin 87%
C-vitamin 111%
Calcium 6%
Jern 11%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
150gløg
2kgtomater(friske og røde)
6gfrisk basilikum(6 g = to håndfulde)
2fedhvidløg
1lvand
0,5tsksalt
0,25tskpeber
Ernæringsfakta
Tomatsuppe af friske tomater og basilikum
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 129 Kalorier fra fedt 27
% Daglig værdi*
Total fedt 3g 5%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.3g
Natrium 270mg 11%
Kalium 1258mg 36%
Samlede kulhydrater 24g 8%
Kostfibre 7g 28%
Sukkerarter 15g
Protein 5g 10%
A-vitamin 87%
C-vitamin 111%
Calcium 6%
Jern 11%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
150gløg
2kgtomater(friske og røde)
6gfrisk basilikum(6 g = to håndfulde)
2fedhvidløg
1lvand
0,5tsksalt
0,25tskpeber
Hvordan
  1. Skyl tomaterne og flå dem: Lav et kryds i bunden af hver tomat og overhæld dem med kogende vand, som hældes fra efter ca. 1 1/2 minut - herefter kan skindet let fjernes (og kasseres) ved at gnide tomaterne med fingrene
  2. Hak tomaterne groft
  3. Skræl løg og hak det groft
  4. Skræl hvidløg og hak dem fint
  5. Skyl basilikum og hak det groft
  6. Steg løg og hvidløg sammen med bouillonterninger i lidt af vandet i et par minutter, til bouillonen er opløst og løgene har taget lidt farve
  7. Tilsæt de grofthakkede tomater og vand, bring det hele op og koge og lad det småkoge i ca. 25 minutter
  8. Tilsæt den groft hakkede basilikum de sidste 5 minutter af kogetiden, blend det hele, smag til og server dampende varm pyntet med lidt basilikum på toppen og lidt godt brød til
TIP!

Skal suppen have lidt ekstra luksus, kan du tilsætte 1 dl plantefløde inden servering

Spred kendskabet til vegansk mad

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *