For bare 5 år siden var det nærmest en ren ørkenvandring at gå ud og spise som veganer; plantemad havde – med nogle få undtagelser – ikke rigtig fået fodfæste i restaurationsverden, så det var ofte lidt af en skuffelse at spise ude.
Heldigvis har mange kokke rundt omkring i det ganske land fået øjnene op for, at grønsager, de kan altså noget – ikke nok med, at de er sunde (og dyrevenlige!), de kan også smage virkelig godt og give noget helt andet til tallerkenen end en klump kød. De giver en anden tekstur, smagsoplevelser og farver til middagen, og de giver mulighed for at eksperimentere og lege på en helt anden måde end kødmad gør.
Her finder du vores tanker om de spisesteder – helt eller delvist veganske – vi igennem tiden besøger. Hvem ved – måske finder du inspiration til din næste restaurant- eller caféoplevelse her!
