Forkæl dit brød med en lidt anderledes bruschetta-topping, der er lige så lækker som den er hurtigt lavet.
Bruschettas med squash og oliven
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 200 g ciabattabrød (eller lignende brød - 1 stk. ca. 1,5 cm tyk skive pr. person)
- 200 g squash
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk citronsaft
- 2 fed hvidløg
- 40 g Kalamata-oliven (eller anden smagfuld oliven)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader
- Skyl squash og riv den groft ned i en skål
- Fjern sten og hak oliven fint
- Skræl hvidløg og pres det ned i skålen med squash
- Tilsæt hakket oliven, citronsaft og salt og rør det hele godt sammen
- Skær brødet i skiver (1 skive pr. person) og fordel squashfyldet ovenpå skiverne
- Bag brødene ved 200 grader i 8-10 minutter og server straks
Noter
Vil du have lidt variation i farven på brødet, kan du sagtens skifte halvdelen af squashen ud med gulerod.