Lad de mørke noter fra linser og svampe danse tæt med syrlige æbler og smag, hvad der sker!
Dunkel linsestuvning med svampe og æbler
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 400 g champignon
- 20 g tørrede Karl Johan-svampe
- 200 g løg
- 3 g frisk timian (2 spsk blade)
- 2 stk grønsagsbouillonterning
- 200 g Puy-linser
- 6 dl vand
- 1 spsk muskatvin
- 150 g æble (gerne rødt og syrligt!)
- 0.25 tsk salt
Sådan gør du
- Skyl linserne i koldt vand
- Hak de tørrede Karl Johan-svampe groft
- Rens champignoner og skær dem i max 1/2 cm tykke skiver
- Skræl og hak løget groft
- Skyl æblet, del det i kvarte, fjern kernehuset og skær æblet i små tern
- Skyl timian og pil bladene af (læg lidt til side til pynt)
- Steg løg i et par spsk vand ved mellemhøj varme i et par minutter
- Tilsæt champignon, Karl Johan-svampe, bouillon og 2 dl vand og steg yderligere i 3-4 minutter
- Tilsæt linser, timian og 4 dl vand og lad retten simre under låg i ca. 20 minutter, til linserne er møre
- Smag til med salt, tilsæt æblestykker, rund af med muskatvin og varm retten kort igennem, inden den serveres med ris, perlespelt eller lignende
Noter
De tørrede Karl Johan-svampe og muskatvinen kan udelades, men giver en lækker smag til retten.
Kan man bruge noget andet end muskatvin?
Kære Ursula
Vi har godt nok kun prøvet at lave opskriften med muskatvin, men fx burde sherry eller noget tilsvarende også kunne bruges!
God aften 🙂