Karryfarseret spidskål med kokos-appelsinsauce

Spidskål på en anderledes og absolut skøn måde – mildt og lækkert!

personer
Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Karryfarseret spidskål med kokos-appelsinsauce
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 619 Kalorier fra fedt 234
% Daglig værdi*
Total fedt 26g 40%
Mættet fedt 18g 90%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 3g
Natrium 298mg 12%
Kalium 683mg 20%
Samlede kulhydrater 77g 26%
Kostfibre 20g 80%
Sukkerarter 21g
Protein 29g 58%
A-vitamin 9%
C-vitamin 171%
Calcium 18%
Jern 53%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
200gspidskål(200 g = 8-12 blade)
2,5tskrapsolie(til smøring af fad og kåltoppe)
samt
4dlvand
300gkikærter(udblødte og kogte eller fra dåse)
100gløg
100gæble
1,5spskkarry
vand(til vandstegning)
og
3stkøkologisk appelsin(den ene halvdel bruges til saft, den anden halvdel fileteres, og lidt af skrællen rives desuden fint)
1stkfrisk chili(rød)
2spskvand
Ernæringsfakta
Karryfarseret spidskål med kokos-appelsinsauce
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 619 Kalorier fra fedt 234
% Daglig værdi*
Total fedt 26g 40%
Mættet fedt 18g 90%
Flerumættede fedtsyrer 1g
Enkeltumættede fedtsyrer 3g
Natrium 298mg 12%
Kalium 683mg 20%
Samlede kulhydrater 77g 26%
Kostfibre 20g 80%
Sukkerarter 21g
Protein 29g 58%
A-vitamin 9%
C-vitamin 171%
Calcium 18%
Jern 53%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
200gspidskål(200 g = 8-12 blade)
2,5tskrapsolie(til smøring af fad og kåltoppe)
samt
4dlvand
300gkikærter(udblødte og kogte eller fra dåse)
100gløg
100gæble
1,5spskkarry
vand(til vandstegning)
og
3stkøkologisk appelsin(den ene halvdel bruges til saft, den anden halvdel fileteres, og lidt af skrællen rives desuden fint)
1stkfrisk chili(rød)
2spskvand
Hvordan
  1. Fjern forsigtigt bladene fra spidskålen, så de ikke beskadiges, og skyl dem godt
  2. Kog bladene sammen i en stor gryde med letsaltet vand i 2 minutter, til de bliver let bløde (senere skal de kunne foldes uden at knække) – hæld vandet fra og stil dem til side
  3. Skræl løg og hak dem fint
  4. Skær æble i små tern
  5. Tænd ovnen på 175 grader
  6. Brænd karryen af i en gryde i et minut
  7. Tilsæt løg og en smule vand (ca. 1 spsk) steg yderligere et par minutter ved mellemhøj varme
  8. Tilsæt sojagranulat, 1 1/2 bouillionterning og vand og lad det simre i 5 minutter ved mellemhøj varme
  9. Tilsæt kikærter og lad det simre yderligere et par minutter, inden æbletern tilsættes og hurtigt vendes i
  10. Smør to store ildfaste fade med 1 1/2 tsk olie
  11. Fold spidskålsbladene ud og læg dem side om side på et helt rent køkkenbord eller flere skærebræt
  12. Fordel saucen ligeligt i midten af hvert blad og fold bladenes sider ind over saucen, først de lange sider, og derefter de korte, så det bliver små pakker, der med samlingen nedad lægges side om side på de smurte fade
  13. Sæt risen til at koge efter anvisningen på pakken
  14. Pensl toppen af pakkerne med den sidste olie (1 1/2 tsk) og bag dem i ovnen ved 175 grader i 20 minutter, til de er let gyldne på toppen
  15. Mens risen koger og pakkerne bager, laves saucen: – Skyl appelsinerne og del dem i halve – Pres 1 1/2 appelsin for saft, riv 1/2 af de pressede skræller fint og del den sidste 1 1/2 appelsin i fileter – Rens og hak ønsket mængde chili fint – Skræl og hak ingefær fint (der bliver ca. 1 tsk) – Bland Maizena med 2 spsk vand – Hæld appelsinsaft, revet skræl, bouillonterning, kokosmælk chili og ingefær i en gryde og bring det op og småkoge – Tilsæt Maizena-blanding og rør godt, mens det jævner og skru så ned for varmen
  16. Server de færdige kålpakker med ris og sauce pyntet med lidt ekstra appelsinskræl og appelsinfileter
TIP!

Den farserede kål tager på ingen måde skade af en dag på køl og en genopvarming, så lav gerne pakkerne dagen før, du skal bruge dem.

2 Comments

  1. Super lækker ret, især sovsen var god!!

    • Kære Bent
      Mange tak for din kommentar – dejligt, at du kunne lide det!
      God dag 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *