Er du til bagte kartofler, fyldige gryderetter og cremede toppings, er denne ret perfekt til dig – uuuuhmmm, siger vi bare!
|
Ernæringsfakta
Kvastofler med grov kikærteratatouille og avocadocreme
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 494
Kalorier fra fedt 153
% Daglig værdi*
Total fedt 17g
26%
Mættet fedt 2g
10%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 9g
Natrium 964mg
40%
Kalium 1788mg
51%
Samlede kulhydrater 75g
25%
Kostfibre 17g
68%
Sukkerarter 13g
Protein 14g
28%
A-vitamin
17%
C-vitamin
130%
Calcium
15%
Jern
23%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
|
Hvad
samt
og
|
Ernæringsfakta
Kvastofler med grov kikærteratatouille og avocadocreme
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 494
Kalorier fra fedt 153
% Daglig værdi*
Total fedt 17g
26%
Mættet fedt 2g
10%
Flerumættede fedtsyrer 2g
Enkeltumættede fedtsyrer 9g
Natrium 964mg
40%
Kalium 1788mg
51%
Samlede kulhydrater 75g
25%
Kostfibre 17g
68%
Sukkerarter 13g
Protein 14g
28%
A-vitamin
17%
C-vitamin
130%
Calcium
15%
Jern
23%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Hvad
| 800gkartofler |
samt
| 2tskrapsolie |
| 250gaubergine |
| 400gsquash |
| 300gløg |
| 2dåserflåede, hakkede tomater |
| 4fedhvidløg |
| 1dlvand |
| 200gkikærter(opblødte og kogte eller fra dåse) |
| 0,5tskchilipulver |
| 2stklaurbærblade |
| 2gfrisk rosmarin(2 g = en lille kvist) |
| 0,25tskrøget paprika |
| 1tsksalt |
| 0,25tskpeber |
og
Hvordan
- Sæt ovnen på 200 grader
- Skyl og skrub kartoflerne godt og bag dem - mens du laver de øvrige ting - ved 200 grader i ca. 30-35 minutter (afhængig af størrelse), til de er møre
- Skræl løg og skær dem i grove tern
- Skyl aubergine og skær den i grove tern
- Skyl squash og skær den i grove tern
- Skyl rosmarinkvist og skræl hvidløgsfed
- Brænd kort chili af ved høj varme i olie i en gryde
- Tilsæt aubergine, squash, løg, bouillon og vand og steg dem under omrøring ved mellemhøj varme i ca. 5 minutter, til det meste af vandet er fordampet og grønsagerne er blevet lidt bløde
- Tilsæt flåede tomater, presset hvidløg, rosmarin, røget paprika og laurbærblade og lad det småkoge ved mellemhøj varme, først 5 minutter under låg, og derefter 5 minutter uden låg, mens avocadocremen laves
- Halver avocado, fjern sten og scoop kødet ud
- Blend avocado og yoghurt med citron og salt, til en lækker creme opnås
- Tilsæt kikærter til ratatouillen og vend dem godt rundt med grønsagerne
- Tag kartoflerne ud af ovnen, fordel dem på tallerkener og kvas dem groft med en gaffel
- Fordel ratatouillen ovenpå kvastoflerne, top af med avocadocreme og måske en kvist rosmarin, og server straks
TIP!
Vi har brugt ret små kartofler til denne opskrift, men du også kan sagtens bruge bagekartofler - bare du husker at skrue op for bagetiden.