Lykkefad (svampe/nøddesteg)

Svampe, nødder og timian er en skøn blanding og denne nøddesteg vækker altid glæde på middagsbordet, uanset om det er jul eller ej.

Lykkefadet – også kendt som nøddesteg eller nøddepostej (kært barn har mange navne) – har været fast inventar på vores julebord i mange år efterhånden. Skulle man samle smagen af jul i én ret, må det være denne!

personer
Stem: 7
Bedømmelse: 3.71
Dig:
Bedøm denne opskrift
Print Recipe
Ernæringsfakta
Lykkefad (svampe/nøddesteg)
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 196 Kalorier fra fedt 9
% Daglig værdi*
Total fedt 1g 2%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 0.2g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.1g
Natrium 1055mg 44%
Kalium 657mg 19%
Samlede kulhydrater 26g 9%
Kostfibre 4g 16%
Sukkerarter 6g
Protein 8g 16%
A-vitamin 1%
C-vitamin 24%
Calcium 9%
Jern 19%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
1fedhvidløg
350gløg(350 g = 2 store løg)
2,25dlhavrefløde(eller anden usødet plantefløde)
2,5tskkikærtemel
2tsksalt
1knsppeber
rapsolietil at smøre fadet med
Ernæringsfakta
Lykkefad (svampe/nøddesteg)
Ernæringsindhold pr. portion
Kalorier 196 Kalorier fra fedt 9
% Daglig værdi*
Total fedt 1g 2%
Mættet fedt 1g 5%
Flerumættede fedtsyrer 0.2g
Enkeltumættede fedtsyrer 0.1g
Natrium 1055mg 44%
Kalium 657mg 19%
Samlede kulhydrater 26g 9%
Kostfibre 4g 16%
Sukkerarter 6g
Protein 8g 16%
A-vitamin 1%
C-vitamin 24%
Calcium 9%
Jern 19%
* Procentværdierne er udregnet på baggrund af en kost bestående af 2000 kalorier.
Klik for mere om ernæringsfakta
Ernæringsfakta er angivet pr. person/portion. Du skal derfor gange antal personer/portioner med antal kalorier for at finde rettens samlede kalorieindhold. Ernæringsfakta-boksen viser derfor kun ernæringsoplysninger for én person/portion.
Hvad
1fedhvidløg
350gløg(350 g = 2 store løg)
2,25dlhavrefløde(eller anden usødet plantefløde)
2,5tskkikærtemel
2tsksalt
1knsppeber
rapsolietil at smøre fadet med
Hvordan
  1. Kog risene efter anvisningerne på pakken og lad dem køle af
  2. Rens og hak champignonerne groft
  3. Skræl løgene og hak dem groft
  4. Hak hasselnødderne groft og pres hvidløget
  5. Steg champignoner, løg, hasselnødder, hvidløg og timian ved høj varme i en gryde uden låg, til al væden fra champignonerne er fordampet
  6. Tilsæt kikærtemel (skal IKKE blandes op med vand, blot puttes direkte i farsen), salt, fløde, ris og friskkværnet peber til den let afkølede champignonblanding og rør det hele godt sammen
  7. Smør et ildfast fad med lidt olie og hæld champignonblandingen heri
  8. Bag fadet i ovnen ved 180 grader i ca. 65-70 minutter
TIP!

Skal du have lidt luksus? Så tilføj lidt finthakkede tørrede svampe (fx Karl Johan og kantareller) til champignonblandingen, når du steger den – det giver lige dét ekstra.

Har du ikke kikærtemel, kan hvedemel eller NoEgg også bruges (fås i velassorterede helsekostbutikker og på Matas' hjemmeside) på fuldstændig samme måde og i samme mængde som kikærtemel!

Se et sødt, ungt par lave deres eget lykkefad baseret på vores opskrift <3

Spred kendskabet til vegansk mad

28 Comments

  1. Pingback: Det ultimative inspirationsindlæg – til en vegansk jul | Månebarnet

  2. Kan jeg bruge hør frø slim i stedet for No Egg?

    • Kære Linnea

      Tak for dit spørgsmål.

      Vi har (endnu) ikke forsøgt os med hørfrøslim, men det burde du sagtens kunne.

      God jul 😉

  3. Pingback: Vegansk jul - på godt og bedre! - Veganer.nu

  4. Tak for jeres spændende opskrifter!

    Jeg har tænkt mig at lave lykkefad som tilbehør til julebordet for at imponere resten af forsamlingen, som alle er ikke-veganere 🙂

    Alt er købt ind, bortset fra NoEgg, som jeg ikke har kunnet skaffe. Mon chiafrøgelé har samme effekt – og i givet fald i hvilken mængde?

    • Kære Bjørn
      Tak for din kommentar!
      Vi har ikke prøvet at erstatte Noegg med chiafrø, men det burde godt kunne fungere. Prøv med en spsk og se,om ikke det virker.
      Rigtig god jul <3

    • anja Resen

      noegg kan købes på matas hjemmeside 🙂 har selv lige købt 3 pakker.

      • Hej Anja
        Tak for dit tip – vi har straks tilføjet et link i bunden af opskriften 🙂
        God dag til dig <3

  5. Er det 80 g kogte ris eller 80 g ukogte ris? 🙂

    • Hej Sofie
      Det er 80 g rå ris, som koges efter anvisningen på pakken 🙂
      God dag!

  6. Jeg har en helvedes masse mandler – kunne man evt erstatte hasselnødder med mandler? 🙂

  7. Hvor mon jeg kan købe NoEgg? Har ikke set det før.

  8. Kan ikke se at No Egg er skrevet på ingredienslisten? Hvor meget skal der bruges? Jeg har det dog ikke, men kan så også læse at I skriver man kan bruge kikærtemel? Skal det så blandes op med vand eller hvordan?

    • Hej Helle
      Godt set! Det er simpelthen en smutter, fordi vi har justeret lidt i opskriften – hvor NoEgg før var en fast ingrediens i opskriften, er det nu blevet et alternativ, hvor vi i udgangspunktet i stedet bruger kikærtemel. Melet drysser du bare ned i blandingen uden at blande det op med vand.
      Rigtig god jul til dig og dine <3

      • Kan man bruge andet mel end kikærtemel, eller har det en bestemt funktion?

        • Kære Ditte
          I lykkefadet bruger vi kikærtemel som en slags æggeerstatning, der hjælper til at “samle” retten, men du kan nok også bruge fx hvedemel med nogenlunde samme resultat.
          Rigtig god madlavningslyst! <3

  9. Er farsen meget våd, eller kan den indbages i butterdej??

    • Hej Trine

      Tak for din kommentar 🙂

      I så fald vil jeg hellere anbefale dig at bruge opskriften fra vores lækre Lykkebøffer – den er mere fast i det 🙂 Vi vil meget gerne høre hvad du synes om det efterfølgende 🙂

  10. Ville jeg kunne bruge pisket aquafaba i stedet for kikærtemel?
    Mvh. Lene

    • Hej Lene

      Det går nok desværre hen og gør farsen for blød/våd. Men du kan prøve med hvedemel, hvis det er fordi du ikke har kikærtemel.

      Rigtig god madlavningslyst! <3

  11. Annette Slavensky

    Kan retten fryses før eller efter den er bagt ?

    • Kære Annette
      Vi har ikke prøvet at fryse Lykkefad inden bagning, men vi har til gengæld adskillige gange frossest det efter, og det kan man sagtens – super, hvis man gerne vil forberede så meget som muligt inden julemiddagen, så man ikke skal knokle for meget på selve dagen 🙂
      Rigtig god jul til dig <3

  12. lis olesen

    Bliver retten god, hvis man laver den dagen før eller hvad skal man gøre, hvis man ikke kan lave den på selve dagen d. 24/12 hvor den skal spises??

    • Hej Lis
      Du kan sagtens lave Lykkefad dagen (eller et par dage) før og varme det op juleaften – eller, hvis du er i rigtig god tid, så fryse det ned og tage det ud og varme det op, når det skal spises 🙂
      Rigtig god jul <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *