Fløjet and

Æbler og svesker omfavner din dyrevenlige and med sødme og syrlighed i denne traditionsrige ret, der klæder ethvert fredsommeligt julebord.Mock duck, som er gluten, kan du i princippet selv lave af hvedemel, men for at både konsistens og udseende er helt rigtig, anbefaler vi dig at købe den færdig – læs mere om mock duck her.

personer
Print Recipe
Stem: 15
Bedømmelse: 4.27
Dig:
Bedøm denne opskrift
Fløjet and
Ernærings Fakta
Fløjet and
Mængde per Portion
Kalorier 347 Kalorier fra fedt 135
% Daglig værdi*
Total fedt 15g 23%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættet fedtsyre 3g
Enkeltumættet fedt 5g
Natrium 1717mg 72%
Kalium 343mg 10%
Samlede kulhydrater 35g 12%
Kostfibre 7g 28%
sukkerarter 21g
Protein 21g 42%
A Vitamin 15%
C-vitamin 9%
Calcium 9%
Jern 35%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Klik for mere om ernæringsfakta
Hvad
2dåserMock Duck(2 dåser = 580 g)
125gsvesker
275gæble
1tskrapsolie
1dlvand
samt - til marinaden
Ernærings Fakta
Fløjet and
Mængde per Portion
Kalorier 347 Kalorier fra fedt 135
% Daglig værdi*
Total fedt 15g 23%
Mættet fedt 2g 10%
Flerumættet fedtsyre 3g
Enkeltumættet fedt 5g
Natrium 1717mg 72%
Kalium 343mg 10%
Samlede kulhydrater 35g 12%
Kostfibre 7g 28%
sukkerarter 21g
Protein 21g 42%
A Vitamin 15%
C-vitamin 9%
Calcium 9%
Jern 35%
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieindhold kost.
Klik for mere om ernæringsfakta
Hvad
2dåserMock Duck(2 dåser = 580 g)
125gsvesker
275gæble
1tskrapsolie
1dlvand
samt - til marinaden
Hvordan
  1. Lav en kryddermarinade ved at blande olie, sojasauce, røget paprika, merian, timian, rosmarin, salt, peber og muskat
  2. Hæld væden fra Mock Duck-dåserne, og dup stykkerne godt med køkkenrulle - jo mere tørt, de duppes, des bedre vil de suge marinade til sig
  3. Vend Mock Duck’en (herefter benævnt “fløjet and”) i kryddermarinaden og sørg for, at alle stykkerne får marinade på sig – er der nogle særligt tykke stykker, bør du skære dem over på langs og marinere dem med
  4. Lad de fløjede ande-stykker blive i marinaden og rør dem lidt rundt engang imellem, mens du fortsætter med opgaverne nedenfor (og har du mulighed for det, kan du med fordel marinere din fløjede and natten over)
  5. Tænd ovnen på 150 grader
  6. Skær æblet i grove tern (ca. 1/2×1/2 cm) og hak sveskerne i små stykker
  7. Steg æbletern og svesker i olie ved mellemhøj varme i ca. 5-7 minutter ved jævnlig omrøring og lidt-efter-lidt-tilsætning af vand, til æblerne er let møre, men stadig med lidt bid i
  8. Hæld æble-sveskeblandingen jævnt ud i bunden af et fad og arranger den marinerede fløjede and ovenpå i ét lag
  9. Bag fadet i ovnen ved 150 grader i ca. 25-30 minutter, til den fløjede and er lidt sprød på toppen
TIP!

Hvis du ikke har krydderiet merian, kan du bruge oregano i stedet for.

Server gerne retten sammen med traditionelle juleretter som fx rødkål, brun sauce, brune kartofler – og måske vores Lykkefad!

Spred kendskabet til vegansk mad

16 Comments

  1. Hej
    kan jeg godt marinere den mock duck’en i nogle dage?
    tusind tak for en fed hjemmeside!
    mvh
    Anna

    • Kære Anna

      Tak for dit spørgsmål og den søde ros!

      Du kan i allerhøjeste grad sagtens marinere mock duck’en i nogle dage – det vil endda være en fordel, da marinaden så har længere tid til at trænge ind i din fløjede and.

      God jul 😉

  2. Hej
    Vil bare lige høre hvorfor æbler og svesker skal steges/koges først. Min mor plejede bare at smide dem med ind i ovnen og de blev rigeligt møre.

    • Kære Heidi
      Tak for dit spørgsmål.
      Da den fløjede and for det første ikke afgiver fedt og dermed “væde” som en and ville gøre det, og vores fløjede and desuden ikke skal have nær så længe i ovnen som en and, har vi besluttet, at det ville være bedst at tilberede sveske-æbleblandingen først.
      Du er dog meget velkommen til at bruge din mors metode og give os feedback på, hvordan det gik – det vil vi meget gerne høre om!
      God bagjul 🙂

  3. Pingback: Kærligt kød | Månebarnet

  4. Pingback: WuChung Mock Duck - Veganer.nu

  5. lise simonsen

    Og hvor kan man så købe Mock Duck??? kan man selv lave den?? MVH Lise

  6. Hvilken soya bruger I dertil altså navn /mærke?

    • Kære Helle
      Vi har brugt den billige fra Netto, men andre soyaer kan også bruges – vær dog opmærksom på, at de kan variere meget i smag og salthed, så det er godt at smage efter undervejs, mens du laver anden.
      God aften til dig <3

  7. Kan merian erstattes med oregano?

  8. Hej hvor kan man købe dette Mock Duck på dåse !

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *